Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
18 août 2012 6 18 /08 /août /2012 10:53

Comme promis, je reviens avec de nouvelles recettes!

 

Et je vous propose une petite recette pour l'apéro, une tartinade de tomates.

Je me suis inspirée d'une recette de chez Cuisine et dépendances

 

Tartinage-de-tomate.png

Tartinade de tomates

  • 500g de tomates
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • sel, poivre

Mondez les tomates (plongez les dans l'eau bouillante quelques instants, et elles s'épluchent toutes seules!)

Coupez les en petits dés.

Faites cuire à feu doux, jusqu'à ce que les tomates aient réduits de moitié (remuez régulièrement)

Ajoutez  le sucre et le vinaigre balsamique, et laissez cuire pendant 15 min.

Au dernier moment, ajoutez l'huile.

Arrêtez le feu, et laissez refroidir.

 

Dégustez!

Repost 0
29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 10:00

Deux premières pour moi aujourd'hui : les blinis, et la cuisine avec du lait végétal!

Cette association (parce qu'il y a bien qu'une seule recette!), je l'ai trouvé sur le blog Frugal sans chipoter! Ce blog est une mine pour trouver des recettes avec du lait végétal, mais aussi des farines autre que la traditionnelle farine de blé. J'y ai aussi découvert des ingrédients inconnus pour moi jusqu'alors : vous savez ce que c'est, vous, la "caroube"?

 

Mais je n'ai pas voulu me lancer dans une trop grande entreprise, et j'ai donc fait quelque chose de plus "traditionnel", malgré l'utilisation du lait végétal!

  Blinis-au-lait-vegetal.png

Blinis au lait végétal (pour blinis de 6cm de diamètre)

  • 100g de farine
  • 1/4 CC de bicarbonate de soude
  • 100 ml de lait végétal
  • 1 œuf
  • 1 cuillère a thé basilic ou autre épice de votre choix
  •  ½  cuillère a thé de sel 
  • huile pour cuisson

 

Mélangez la farine et le bicarbonate. Ajoutez le lait
Séparez le blanc et le jaune d'œuf, ajoutez le jaune au mélange
Assaisonner et mélangez pour obtenir une pâte bien homogène.
Montez le blanc en neige ferme avec une pincée de sel
L'ajoutez a la préparation délicatement
Graissez une poêle (j'ai utilisé une petite poêle à pancake), et faites chauffez.
Versez deux cuillères à soupes l'une sur l'autre du mélange et étalez légèrement.
Quand des bulles apparaissent (environ 2 minutes), retournez le blini et laissez encore une minute.
Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

 

 

Vous l'aurez deviné, j'ai découvert le blog Frugal sans chipoter, par la Ronde Interblog (la #27!). Comme toujours, cliquez sur le logo ci-dessous pour accéder au site de la Ronde.

http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

Et maintenant, allons voir ce qu'a trouvé Jacre chez moi!

Repost 0
13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 19:50

Non, ce n'est pas parce que l'été arrive que je cuisine plus light (enfin, peut-être un peu, mais, ça, faut pas le dire...), mais surtout parce que c'est bon!

 

Fini les bonnes vieilles chips bien grasses, au "bon" goût d'huile... Place aux chips de légumes!

 

J'ai testé avec des carottes, et j'en referai!

A peine une demi-cuillère d'huile pour 2 carottes, pour un bon goût de légume!! (et sans appareil spécial, juste un micro-ondes)

Chips-de-carottes.png

Chips de carottes

  • carottes
  • huile
  • 1 cercle de papier sulfurisé, de la taille du plateau du micro-onde
  • épices, sel (facultatif)

Epluchez les carottes, et à l'aide d'un épluche légume ou d'une mandoline, taillez des lamelles de carottes.

Préparez le cercle de papier sulfurisé, et badigeonnez-le d'huile.

 

Si vous voulez ajoutez des épices ou du sel (ce que je n'ai pas fait), placez les lamelles dans un récipient, ajoutez les épices, et mélangez pour bien répartir les épices.

 

Placez les lamelles unes à unes, sans qu'elles se touchent, sur le cercle de papier.

Faites cuire au micro-ondes à puissance moyenne, pendant 3 à 4 min.

 

J'ai mis 1-2 tournées pour trouver exactement le temps qu'il fallait (n'hésitez pas à changer de puissance, et à le faire 30 secondes par 30 secondes).

Les chips doivent être croustillantes, sans prendre de coloration.

Repost 0
12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 00:36

De nouveau une petite recette réalisée à Noël. Je cherchais un apéritif original, quand je suis tombée sur le cheesecake salé de Tiadinette sur le forum Plaisir Gourmand. Je l'ai un peu modifié pour faire plus "fêtes", et c'était très bon. Malgré le fromage, ça reste très frais, et léger.

 

Cheesecake-sale-saumon---fines-herbes.png

 

Cheesecake salé saumon & fines herbes

  • 50g de TUC fromage
  • 25g de beurre mou
  • 250g de Philadelphia
  • 50g + 50g de fromage ail et fine herbe (type Boursin)
  • 1 oeuf
  • 2 grandes tranches de saumon fumé
  • un peu de fromage blanc ou yaourt blanc nature
  • sel, poivre 

Commencez par le fond de pâte : écrasez les TUC en miettes, et ajoutez-y le beurre. Etalez la dans un moule chemisé de papier cuisson, et tassez bien.

Laissez au frigo pour la suite.

Dans un robot, mettez le philadelphia, 50g de fromage ail et fines herbes, l'oeuf, du sel et du poivre. Mixez pour avoir une pâte bien homogène. Ajoutez une tranche de saumon, et donnez quelques tours de robot, pour qu'elle soit bien intégrée, sans toutefois être complètement mixée.

Sortez le fond de pâte, et versez-y une première moitié de l'appareil. Etalez la deuxième tranche de saumon, puis versez dessus la fin de l'appareil. Lissez.

Faites cuire dans un four préchauffé à 150° pendant 30min.

Faites refroidir, et laissez au frais pendant 2-3 heures.

 

Pour le décor : détendez à la fourche le reste du fromage ail et fine herbe avec le yaourt/fromage blanc (le mélange doit être juste souple, mais pas liquide). Remplissez une poche à douille, munie d'une douille cannelée de petit calibre, et déposez une pointe de fromage sur le cheesecake préalablement découpé en cube.

Repost 0
21 août 2011 7 21 /08 /août /2011 10:00

Encore une petite recette pour l'apéro, trouvée sur le forum Plaisir Gourmand.

Gaspacho.png

Gaspacho express

  • 1 boîte moyenne de tomates pelées
  • 1 demi poivron rouge
  • 1 demi concombre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalotte
  • tabasco
  • basilic
  • sel, poivre

Mixez l'ensemble des ingrédients (après avoir enlever la peau du poivron). Passez au chinois pour lisser le gaspacho.

Rectifiez l'assaissonnement si besoin.

 

Pour décorer : coupez en 2 des tomates cerises, et piquez les sur des mini brochettes, en intercalant des billes de mozzarella.

Repost 0
31 juillet 2011 7 31 /07 /juillet /2011 10:00

Honte à moi, qui n'ai pas publié depuis 3 semaines...

Je me rattrape aujourd'hui avec la dernière recette de l'apéro dinatoire que je vous avais promise : les palmiers pesto verde et pesto rosso.

Palmier-pesto-verde.png

Palmiers au pesto verde

  • 1 pâte feuilletée (rectangulaire de préférence)
  • 1 gros bouquet de basilic
  • 50g de parmesan
  • 1 poignée de pignons
  • 2-3 gousses d'ail
  • 10 à 20cl d'huile d'olive
  • sel, poivre

Lavez les feuilles de basilic. Epluchez les gousses d'ail.

Mixez l'ensemble des ingrédients, en ajoutant peu à peu l'huile, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Goutez et assaisonnez.

 

Déroulez la pâte feuilletée, et étalez une fine couche de pesto.

Roulez  2 côtés jusqu'au milieu (en vous aidant de la feuille de cuisson)

Laissez la pâte un petit quart d'heure au congélo, puis coupez de fines tranches. Disposez les sur une feuille de papier cuisson, et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

 

Palmiers au pesto rosso

  • 1 pâte feuilletée (rectangulaire de préférence)
  • 1 gros bouquet de basilic
  • 100g de tomates
  • 5 tomates séchées
  • 50g de pignons
  • 10 à 20cl d'huile d'olive
  • 2-3 gousses d'ail
  • sel, poivre

Lavez le basilic puis épluchez les gousses d'ail.

Mondez les tomates, et essorez les tomates séchées.

Mixez tous les ingrédients en ajoutant peu à peu l'huile, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Goutez et assaisonnez.

 

Déroulez la pâte feuilletée, et étalez une fine couche de pesto.

Roulez  2 côtés jusqu'au milieu (en vous aidant de la feuille de cuisson)

Laissez la pâte un petit quart d'heure au congélo, puis coupez de fines tranches. Disposez les sur une feuille de papier cuisson, et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

 

Repost 0
9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 08:00

Comme promis, la suite des recettes de l'apéro dinatoire, avec aujourd'hui des petits champignons farcis.

J'ai trouvé la recette ici . C'était vraiment très léger, et ils n'ont pas fait long feu sur la table!

Champignons-farcis.png

Champignons farcis

  • une vingtaine de champignons de paris
  • 1 tranche de jambon
  • 50g de fromage tartare
  • 1 petit bouquet de ciboulette fraiche
  • jus de citron
  • piment d'espelette

Retirez le pied des champignons et lavez les têtes.

Plongez les têtes dans le jus de citron.

 

Préparez la farce : coupez en petits morceaux le jambon et la ciboulette. Ajoutez le tout au fromage, avec le piment d'espelette.

Déposez une petite cuillère sur chaque tête de champignons.

Repost 0
7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 08:00

Voila une semaine que je n'ai rien publié, et pourtant j'ai plein de recettes à vous montrer. En vacances, le farniente est maître!

 

Il y a quelques jours, on a organisé un apéro dinatoire, et comme d'habitude, j'ai été chargée de cuisiner.

Pour l'occasion, j'ai réalisé 3 nouvelles recettes : des cannelés au chèvre, des champignons farcis et des palmiers.

 

Aujourd'hui, je vous montre les cannelés au chèvre, recette que j'ai vu sur le forum Plaisir Gourmand.

  Canneles-au-chevre.png

Cannelés au chèvre

  • 15cl de lait
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 30g de beurre
  • 200g de fromage frais de chèvre
  • 60g de farine
  • sel et poivre

Préchauffez le four à 200°.

Au micro-ondes, faites tiédir le lait et le beurre.

Dans un salasier, écrasez le chèvre (gardez en un peu pour la déco) puis mélangez y les oeufs, la farine, le lait et le beurre. Ajoutez y le sel et le poivre.

Remplissez le moule à cannelés et enfournez pendant 25 minutes.

 

Laissez tiédir et remplissez le creux avec un peu de fromage.

Repost 0

Pour accéder à l'index des recettes

Pour voir l'index des recettes, cliquez ici : index

Pour Trouver Une Recette

Communautés

Recettes de cuisine

 

Ma Page sur Hellocoton

Retrouvez lacuisinedalice sur Hellocoton

Pour Revoir Des Anciens Articles

Nourrissez la grenouille...