Voici ma première participation à Un tour en cuisine.

Je ne sais pas si je le referais, parce que il me manque du temps pour tout faire en même temps. Peut-être à l'occasion, mais je ne deviendrais pas une fidèle...

Pour ce tour, je devais aller chez Val (Patidou & Chocolat). Et je l'avoue, j'ai eu bien du mal à choisir... Il y a de très belles recettes, mais Val utilise des ingrédients que je ne connaissais pas.

J'ai commencé par faire une recette avec que des ingrédients "basiques" : des oeufs, du sucre, de la fécule de pomme de terre... Ces "biscuits de savoie" furent un échec total. Superbes au dessus, à l'intérieur, une pâte immonde, hyper dense.... Je ne sais pas quelle a été mon erreur, mais je pense pas que je retenterai...

J'ai donc cherché une autre recette, et j'ai opté pour la crème caco-canelle. Je connais ce genre de crème, avec la fécule (d'habitude de maïs, ici de pomme de terre), mais c'est le lait d'amandes qui change.

Crème cacao-canelle

• 250g de lait d'amandes
• 30g de sucre de cannes
• 12g de fécule de pomme de terre
• 25g de cacao non sucré
• 1 pincée de canelle

Dans un bol, délayer la fécule de pomme de terre avec un peu de lait d'amande froid, réserver.

Dans un autre bol, délayer le cacao avec un peu de lait d'amande froid, petit à petit pour ne pas faire de grumeaux, réserver.

Dans une casserole, rassembler le mélange de fécule-lait avec le mélange cacao-lait, ajouter le sucre.

Chauffer sur feu doux en remuant constamment, stopper la cuisson une fois l'obtention d'une crème.

Verser dans des verrines et laisser refroidir minimum 3 heures au réfrigérateur.

C'est Diane qui est venue ici.

Le caramel au beurre salé, c'est une de mes gourmandises préférées! Je le mange avec beaucoup de choses : des crêpes, du quatre-quart, des yaourts blancs, ou encore, à la cuillère!!

La recette que j'ai utilisée,  c'est celle sur Marmiton, qui est très utile quand on a envie de caramel au beurre salé, mais qu'on n'a pas de crème...

Caramel au beurre salé

• 200 g de sucre
• 60 g beurre salé (ou demi-sel)
• 16 cl de lait

Faites fondre le sucre et le beurre, jusqu'à obtenir un caramel avec une jolie couleur ambrée

Hors du feu, versez le lait pour arrêter la cuisson du caramel (attention aux éclaboussures) : le caramel va former une boule.

Mélangez vigoureusement pour intégrer le lait.

Remettre sur feu doux jusqu'à obtenir une crème liquide.

Mettez en pot et laissez refroidir. Le caramel va durcir, et prendre la consistance d'une pâte à tartiner.

A l'origine de cette recette était une erreur d'achat : me mère voulait testait le thé Vanille & Caramel de Lipton, mais c'est...comment dire...très bizarre (pour ne pas dire mauvais...).

C'est celui-là :

Donc, il fallait trouver quelque chose pour ne pas le jeter. J'ai donc eu l'idée d'une petite crrème, dont le lait est infusé avec ce thé 

Désolée pour la qualité de la photo, elle a été prise avec un téléphone portable... 

 La crème ressemble un peu à de la crème patissière, avec un bon goût de caramel et une légère saveur de thé à l'arrière.

Petit flan vanille & caramel (pour 4 personnes)

• 50 cl de lait
• 70g de sucre
• 4 cuillères de maizena
• 4 sachets de thé Vanille & caramel

Délayez la maizena  dans un peu de lait froid

Faites chauffer le reste du lait. Faites infuser le thé dedans pendant 5 minutes, puis filtrez pour retirer le thé.

Melanger le lait et le sucre, puis portez à ébullition.

Ajoutez immédiatement la maizena, et remuez jusqu'à épaississement (ça peut aller très très....très vite)

Versez la crème dans des petits pots.
Dégustez tiède ou froid.