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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 10:00

Oui, c'est vrai, j'ai déserté le blog ces derniers temps. Moins de temps, et manque de motivation.

Mais je n'oublie pas pour autant l'engagement que j'ai pris il y a à peu près 1 mois, et je parle bien sûr de la Ronde Interblog!

 

Pour cette ronde, Nath est venu ici, et moi je suis allée chez Clivia.

 

J'ai choisi un classique, la mousse au chocolat!

 

Mousse au chocolat (pour 4 personnes, ou 8 petites verrines)

  • 200g de chocolat patissier
  • 6 oeufs
  • pincée de sel

Faites fondre au bain-marie 200 gr de chocolat en morceaux. Sépares les blancs des jaunes des 6 oeufs. Mélanger le chocolat fondu (qui aura un peu refroidi) aux jaunes.

Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement en deux fois au mélange chocolat-oeufs en soulevant bien la préparation.

Versez dans un saladier ou des ramequins. Laissez au frigo au moins 3h.

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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 09:00

Voici ma première participation à Un tour en cuisine.

Je ne sais pas si je le referais, parce que il me manque du temps pour tout faire en même temps. Peut-être à l'occasion, mais je ne deviendrais pas une fidèle...

 

Pour ce tour, je devais aller chez Val (Patidou & Chocolat). Et je l'avoue, j'ai eu bien du mal à choisir... Il y a de très belles recettes, mais Val utilise des ingrédients que je ne connaissais pas.

J'ai commencé par faire une recette avec que des ingrédients "basiques" : des oeufs, du sucre, de la fécule de pomme de terre... Ces "biscuits de savoie" furent un échec total. Superbes au dessus, à l'intérieur, une pâte immonde, hyper dense.... Je ne sais pas quelle a été mon erreur, mais je pense pas que je retenterai...

 

J'ai donc cherché une autre recette, et j'ai opté pour la crème caco-canelle. Je connais ce genre de crème, avec la fécule (d'habitude de maïs, ici de pomme de terre), mais c'est le lait d'amandes qui change.

 

Creme-cacao-canelle.png

Crème cacao-canelle

  • 250g de lait d'amandes
  • 30g de sucre de cannes
  • 12g de fécule de pomme de terre
  • 25g de cacao non sucré
  • 1 pincée de canelle

Dans un bol, délayer la fécule de pomme de terre avec un peu de lait d'amande froid, réserver.

Dans un autre bol, délayer le cacao avec un peu de lait d'amande froid, petit à petit pour ne pas faire de grumeaux, réserver.

Dans une casserole, rassembler le mélange de fécule-lait avec le mélange cacao-lait, ajouter le sucre.

Chauffer sur feu doux en remuant constamment, stopper la cuisson une fois l'obtention d'une crème.

Verser dans des verrines et laisser refroidir minimum 3 heures au réfrigérateur.

 

C'est Diane qui est venue ici.

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15 avril 2011 5 15 /04 /avril /2011 21:30

Que faire avec un seul blanc d'oeuf? Peut-on faire de bons desserts même sans matériel?

Eh bien, la recette que je vous propose peut répondre à ces questions!

 

En effet, j'ai réalisé cette mousse au chocolat avec seulement une tasse, un fouet, un micro-ondes et une cuillère!

Pour monter les blancs en neige, j'ai trouvé une technique pour les monter en 3 minutes : mon fouet rentre pile-poil dans la tasse, et je le fais rouler entre mes paumes, et ça monte tout seul!

 

 Mousse au chocolat au lait

Sur la photo, la mousse n'est pas assez figée, elle n'a pas résisté à ma gourmandise^^.

 

Mousse au chocolat au lait

  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 40g de chocolat au lait

Dans une tasse, montez le blanc avec la pincée de sel en neige.

Quand ils sont fermes, ajoutez le sucre et fouettez de nouveau.

Dans un autre récipient, faites fondre le chocolat 2*30 secondes au micro-ondes

Mélangez bien le chocolat pour le rendre bien lisse, puis ajoutez une cuillère de blanc en neige pour détendre le chocolat.

Enfin, ajoutez le chocolat aux blancs en neige et mélangez délicatement.

Laissez la mousse au moins une heure au frigo.

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9 avril 2011 6 09 /04 /avril /2011 22:54

Le caramel au beurre salé, c'est une de mes gourmandises préférées! Je le mange avec beaucoup de choses : des crêpes, du quatre-quart, des yaourts blancs, ou encore, à la cuillère!!

 

La recette que j'ai utilisée,  c'est celle sur Marmiton, qui est très utile quand on a envie de caramel au beurre salé, mais qu'on n'a pas de crème...

 Caramel au beurre salé-copie-1

Caramel au beurre salé

  • 200 g de sucre
  • 60 g beurre salé (ou demi-sel)
  • 16 cl de lait

Faites fondre le sucre et le beurre, jusqu'à obtenir un caramel avec une jolie couleur ambrée

Hors du feu, versez le lait pour arrêter la cuisson du caramel (attention aux éclaboussures) : le caramel va former une boule.

Mélangez vigoureusement pour intégrer le lait.

Remettre sur feu doux jusqu'à obtenir une crème liquide.

Mettez en pot et laissez refroidir. Le caramel va durcir, et prendre la consistance d'une pâte à tartiner.

 

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24 mars 2011 4 24 /03 /mars /2011 21:45

A croire que passer du temps dans ma cuisine cette semaine ne fut pas ma priorité! En effet, je vous propose ce soir encore une recette très rapide. Enfin, proposer...c'est un bien grand mot pour la circonstance, vu que ce n'est qu'une variante de cette petite crème  

C'est donc une petit crème au chocolat, faite en moins de 5 minutes, cuisson comprise!

Pour la photo, j'ai "honte", elle est accompagnée d'un petit beurre...tout droit sorti du paquet...Je les aurai bien fait, avec la recette de chez Audrey , mais la recette aurait alors duré plus de cinq minutes (ouhhh, la fausse excuse!!^^)

 

 Petite-creme-au-chocolat-copie-1.png

 

Crème au chocolat (pour 4 personnes)

  • 50 cl de lait
  • 30g de sucre
  • 4 cuillères de maizena
  • 4 cuillères à soupe de chocolat en poudre (j'ai utilisée du Meunier spécial petit-déjeuner, si vous utilisez un cacao non sucré, pensez à ajouter du sucre en plus)

Délayez la maizena  dans un peu de lait froid

Melanger le lait, le sucre et le chocolat, puis portez à ébullition.

Ajoutez immédiatement la maizena, et remuez jusqu'à épaississement (ça peut aller très très....très vite)

Versez la crème dans des petits pots.
Dégustez tiède ou froid.

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11 mars 2011 5 11 /03 /mars /2011 11:06

A l'origine de cette recette était une erreur d'achat : me mère voulait testait le thé Vanille & Caramel de Lipton, mais c'est...comment dire...très bizarre (pour ne pas dire mauvais...).

C'est celui-là :

  The-vanille-caramel.jpg

 

 

 

 

 

 

Donc, il fallait trouver quelque chose pour ne pas le jeter. J'ai donc eu l'idée d'une petite crrème, dont le lait est infusé avec ce thé 

  Petite crème au thé vanille caramel

Désolée pour la qualité de la photo, elle a été prise avec un téléphone portable... 

 

 La crème ressemble un peu à de la crème patissière, avec un bon goût de caramel et une légère saveur de thé à l'arrière.

 

Petit flan vanille & caramel (pour 4 personnes)

  • 50 cl de lait
  • 70g de sucre
  • 4 cuillères de maizena
  • 4 sachets de thé Vanille & caramel

Délayez la maizena  dans un peu de lait froid

Faites chauffer le reste du lait. Faites infuser le thé dedans pendant 5 minutes, puis filtrez pour retirer le thé.

Melanger le lait et le sucre, puis portez à ébullition.

Ajoutez immédiatement la maizena, et remuez jusqu'à épaississement (ça peut aller très très....très vite)

Versez la crème dans des petits pots.
Dégustez tiède ou froid.

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