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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 10:00

Nouvelle ronde, nouvelle recette!

 

Chez Quelques grammes de gourmandises, j'ai trouvé ces jolis petits biscuits, qui même si certains ont passés trop de temps au soleil, sont drôlement bons!

 

Cigarettes-russes.png

 

Cigarettes russes (pour une quinzaine)

  • 2 blancs d'oeufs
  • 100g de sucre
  • 1/2 cuillère d'arôme vanille
  • 50g de farine
  • 50g de beurre fondu.

Préchauffez le four à 200°.

Montez les blancs en neige et ajoutez le sucre et la vanille.

Puis mélangez la farine et le beurre, à la spatule.

 

Sur une feuille de silicone (ou papier sulfurisé), étalez des petits tas de pâtes en une forme rectangulaire.

Faites cuire jusqu'à ce que les bords dorent (environ 3 à 5 min).

Dès la sortie du four, décollez les biscuits et enroulez de suite autour de crayons.

Laissez refroidir sur une grille et enlevez les crayons.

 

Qu'a donc fait Cahier de gourmandises?

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12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 09:05

Pour mon anniversaire, j'avais prévu de faire un gateau damier au chocolat et vanille. J'ai donc préparé les 2 pâtes, mises au four, et.... patatra, impossible de les démouler... Au secours, comment vais-je faire??

Je n'ai plus que des miettes... Des miettes de gateau? Et si c'était l'occasion de tester les fameux cake balls?

Eh bah, c'est parti!

  Cake-balls.png

Et finalement, c'est pas plus mal!!

Bien fondantes et pas trop lourdes, mes invités ont adorés!

 

Je ne vous donne pas les proportions exactes, c'est un peu selon la quantité de gateau que vous avez raté

 

Cake balls au nutella

  • du gateau raté (type gateau au yaourt)
  • du nutella
  • des décorations : billes de sucre, sucre coloré, copeaux de chocolat.... J'ai utilisé ce que j'avais dans mes placards : un mélange de son de blé et flocons d'avoine

Pulvérisez le gateau refroidi au mixeur, jusqu'à obtenir une poudre relativement fine.

Faites chauffer quelques secondes le nutella, afin de le ramollir.

Mélangez le nutella et la poudre de gateau. Il faut avoir une texture humide, mais qui ne doit pas coller aux doigts.

 

Formez des boules de la taille d'une petite balle de ping-pong, et roulez les immédiatement dans la décoration.

 

Réservez au frigo pendant au moins 1h.

 

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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 10:00

Nouvelle Ronde aujourd'hui!

 

Je suis allée chez La médecine passe par la cuisine chercher ses délicieux biscuits bretons.

 

  Biscuits-bretons.png

 

Biscuits bretons

  • 2 oeufs entiers + 2 jaunes
  • 240g de beurre
  • 380g de farine
  • 160g de sucre
  • 1 sachet de levure

Battez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre en pommade et continuez à battre.

Ajoutez la farine et la levure petit à petit.

 

Répartissez la pâte dans des cercles beurrés ou des moules en silicone. (Attention, ça gonfle à la cuisson).

Faites cuire 20min à 160°.

 

Laissez refroidir avant de démouler.

 

 

 

Et maintenant, qu'est-ce qu'à trouvé chez moi Miss Pousse-Pousse ?

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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 10:00

Pour cette nouvelle ronde, j'ai eu l'honneur de choisir une recette dans le blog de MelleBanane, et ses madeleines au chocolat m'ont fait de l'oeil!

 

A la sortie du four, tout juste refroidies, elles étaient moelleuses et craquantes à l'extérieur, comme je les aime!

 

Madeleines-chocolat.png

 

Madeleines au chocolat (pour 27 madeleines)

  • 200g de farine
  • 100g de sucre
  • 5 oeufs
  • 200g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré.

Préchauffez le four th6 (180°)
Dans le bol d'un robot mettez les oeufs et le sucre mélangez quelques secondes. Ajoutez la farine, la levure et le cacao, mélangez de nouveau en incorporant le beurre ramolli petit à petit. Placez au frais quelques minutes.
Remplissez aux 2/3 chaque alvéole d'un ou plusieurs moules à madeleines à l'aide d'une petite cuillère.
Cuire 9 à 10 mn.

 

Allons voir ce qu'a choisit Lou.

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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 10:00

Une petite recette de saison (ou non) avec la Ronde Interblog.

 

Biscuits.png

 

Ces biscuits viennent de chez Kinou H.

Je suis déçu de les avoir laissé un peu trop au four (certains ont un peu noircis^^), parce qu'ils sont pas mauvais! On sent bien le cacao, sans qu'ils soient trop sucrés...

 

Biscuits de Noël (une soixantaine pour moi, selon la taille)

  • 250g de farine 
  • 125g de beurre
  • 125g de sucre
  • 1 oeuf
  • 50g de cacao (non sucré pour moi)

Préchauffez votre four à 180°

Mélangez le beurre et le sucre ensemble afin d'obtenir un mélange épais . Ajoutez la farine , le cacao et l'oeuf .

Malaxez le tout correctement afin d'obtenir une boule (ça peut prendre un peu de temps).

Abaissez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie à l'épaisseur qui vous convient . 

Disposez les sablés sur une feuille siliconée et enfournez environ 15 minutes en surveillant la fin de la cuisson (faites bien attention, la couleur du cacao peut vite cacher un début de cramage^^)

 

 

Et qu'a donc fait Lagrandepages en venant ici?

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10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 09:00

En allant chez Calou pour un tour en cuisine, je suis tombée sur ses galettes bretonnes, qui m'avaient l'air très appétissantes.

Je les ai testées, et effectivement, elles sont très bonnes. Bon goût de beurre et bien croquantes, c'est parfait avec le goûter.

 

Après, nous irons chez Anaïs voir ce qu'elle a trouvé chez moi.

Galette-bretonne.png

 

Galettes bretonnes (pour une vingtaine de biscuits)

  • 100 g beurre mou
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 60g sucre
  • 185 g farine
  • 1 pincée sel

Mélangez le beurre, le sucre et 1,5 jaunes d'eoufs (soit un jaune en entier, et la moitié de l'autre) au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Ajoutez la farine et le sel,et pétrissez l'ensemble à la main.

Laissez au frigo 40 minutes.

Préchauffez le four à 160°. Sortez la pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné. Découpez à l'emporte-piéces les biscuits.

Piquez la pâte sur l'envers à l'aide d'une fourchette,puis retournez les biscuits et dorez-les avec le reste du jaune d'oeuf détendu avec un peu de lait. 

Enfournez pour plus ou moins 17 minutes

Sortez du four et laissez refroidir avant de vous régaler.

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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 09:30

Vive la programmation, car sinon, c'est des pistes que j'aurai écris cet article^^.

Et donc, grâce à la programmation, je ne manque pas à mon engagement : la ronde Interblog! (Comme toujours, cliquez sur le logo)

 

http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

Pour cette fois-ci, je suis aller sur le blog Au beurre fondu. Beaucoup de recettes, et parmi toutes celles que j'avais retenu, que du sucre (c'est mauvais pour ma ligne ça^^).

 

Ce sont finalement les shortbreads aux canneberges qui sont passés par ma cuisine.

Les canneberges, ça je connais, je les mange même comme "bonbons".

Mais les shortbreads, inconnus au bataillon...

Maintenant, ils sont connus et appréciés!

 

Shortbreads-aux-canneberges.png

 

Shortbreads aux canneberges (pour une 50aine de biscuits)

  • 210 g de beurre doux à température ambiante
  • 170 g de sucre
  • 270 g de farine
  • 1/2 cuiller à café de cannelle
  • 2 pincées de gingembre
  • 1/2 cuiller à café de sel
  • 70 g de canneberges séchées et hachées
  • 2 cuillers à soupe d'eau

Préchauffer le four à 160°C.

 

Dans le bol d'un robot, mélanger le sucre, le beurre, la farine, le sel, les épices et les canneberges. Battre jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Ajouter, si nécessaire, 1 ou 2 cuillerées d'eau, j'ai pas fait attention j'ai mis les deux et du coup ils se sont étalés à la cuisson...

Abaisser la pâte à 5 mm d'épaisseur et découper les sablés à l'aide d'un emporte-pièce de 4 cm de diamètre.

Déposer les sablés sur une feuille de papier sulfurisé et les faire cuire pendant 15 minutes environ chaleur tournante. Le bord des biscuits doit avoir pris une jolie couleur doréeShortbreads-aux-canneberges2.png.

 

 

Allons maintenant voir ce qu'à trouvé chez moi Food and Fashion.

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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 16:11

Comme promis, voici l'autre recette des cadeaux gourmands de noel.

Pour les mendiants, rien de plus simple : du chocolat et ce que vous voulez : amandes, noisettes, pralin, raisons, fruits séchés....

Il faut juste maitriser la technique du tempérage, et encore, c'est juste pour avoir un chocolat bien croquant (donc c'est mieux, mais pas "obligatoire"^^).

 

J'ai utilisé du chocolat au lait et du chocolat noir, et des amandes éffilées, du pralin, des noix, et des raisins secs.Mendiants-au-chocolat-au-lait.png

 

Mendiants-au-chocolat-noir.png

Mendiants

  • chocolat
  • fruits secs

Pour le chocolat noir :

Au bain marie, faites fondre le chocolat coupé en morceaux (ou rapé si vous en avez le courage) jusqu'à 50°. Retirer le chocolat du feu, pour le faire descendre jusqu'à 27°. Pour finir, faites le rechauffer jusqu'à 32°.

A ce moment, versez une cuillère de chocolat sur une feuille de papier sulfurisé (ou dans un moule en silicone), formez un rond, et déposez les fruits. Laissez refroidir dans un endroit frais et sec (donc pas au frigo).

Quand le chocolat est dur, vous pouvez le décoller, et le mettre en sachet. Gardez les sachets dans un endroit sec et frais.

 

Pour le chocolat au lait et le chocolat blanc :

Idem avec les températures suivantes : 42° -> 25° -> 28°.

 

Si vous voulez plus d'explications, allez faire un tour sur le site du Chef simon, son article est très bien fait : ici

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 22:30

Encore une recette de Noël, mais non pas pour le réveillon, mais pour les petits cadeaux gourmands. Pour ces cadeaux, j'ai fait 5 sachets différents : oranges confites, orangettes, mendiants au chocolat au lait, mendiants au chocolat noir et macarons. Les mendiants seront sur le blog prochainement (et pour les macarons, j'ai oublié de les prendre en photos, alors ça sera pour plus tard...).

 

Cadeaux-gourmands-sous-le-sapin.png

Ces petits cadeaux ont bien fait plaisir aux gourmands (et gourmandes surtout^^), et j'ai également eu beaucoup de plaisir à les faire. Ca m'a pris un petit après-midi pour faire tous les paquets que vous voyez (seuls les macarons ne sont pas sur la photo, et je les ai fait plus tard).

 

Pour ceux qui veulent savoir, j'ai trouvé le ruban et les sachets chez Isambourg, pour moins de 5€.Orangettes

Oranges-confites.png

J'ai utilisé la recette du chef Simon.

 

Orangettes et Oranges confites

  • oranges non traitées
  • eau
  • sucre
  • sucre cristal (version oranges confites)
  • chocolat noir

Couper la base des oranges, puis pelez-les à vif. Découpez l'écorce en batonnets.

Couvrez les écorces d'eau dans une casserole, puis portez à ébullition 3 fois au moins (en changeant l'eau à chaque fois).

Egouttez et pesez les écorces. Remettez-les dans une casserole, recouvrez d'eau, et ajoutez autant de sucre que d'écorce. A feu doux, laissez jusqu'à absorption complète. Attention à ne pas faire de caramel.

Laissez refroidir sur du papier sulfurisé.

 

Pour les oranges confites : roulez chaque écorce dans du sucre cristal, et laissez sécher.

 

Pour les orangettes : tempérez le chocolat, trempez les écorces une à une, et laissez durcir sur une grille.

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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 00:00

Dimanche 27 novembre, 7h00 précis, on n'oublie pas, c'est le moment de la publication de nos articles pour la ronde Interblog #23.

 

Comme nous le répètent inlassablement MelleBanane et Sorcilili (et elles en ont du courage!), on met un petit lien qui dirige vers le site de la ronde : ici, on clique sur le logo...

http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

 

Ce mois-ci, je suis allée visiter le blog Recettes du monde. J'avais sélectionnée quelques recettes bien gourmandes, mais comme Noël approche à grand pas, je me suis décidée pour ses petites étoiles à la canelle et au sucre. Une idée en plus pour des petits paniers gourmands^^.

Biscuits-a-la-canelle-et-au-sucre.png

Certes, ce ne sont pas des étoiles mais des fleurs, mais bon, j'avais pas le bon emporte pièce, alors...

Et puis, j'ai eu un petit souci au niveau de l'épaisseur : nouveau rouleau, bien plus lourd que celui que j'ai l'habitude d'utiliser, mais c'est pas grave, mes fins biscuits sont bien croquants comme ça!

 

Biscuits à la canelle et au sucre (pour une quarantaine de biscuits)

  • 200g de farine
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de cacao
  • 1 cuillère à café de canelle
  • 1 cuillère à soupe de lait

 

Dans un saladier, battez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajoutez la canelle, le cacao, le sel, le beurre et le lait, et mélangez

Puis ajoutez la farine tamisée et la levure, mélangez jusqu'à obtenir une pâte aérienne.

Formez une boule, enveloppez la de film alimentaire, et placez au frigo 2 bonnes heures.

Sur un plan fariné, étalez la pâte en une épaisseur de 3 à 4mm, coupez les formes à l'emporte-pièce, et disposez sur une feuille de papier cuisson.

Saupoudrez d'un peu de mélange sucre-canelle.

Faites cuire au four 10 minutes dans un four préchauffé à 180°. Disposez les biscuits sur une grille à la sortie du four pour arrêter la cuisson.

 

Biscuits-a-la-canelle-et-au-sucre-2.png

Et maintenant, allons voir ce qu'a pioché chez moi Amélie du blog Confessions d'une gourmande.

 

 

 

Et puis, si vous aimez ce blog, allez voter pour moi sur Aftouch cuisine : cliquez ici, et chercher "Chocolat et spaghetti"

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