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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 22:09

Une envie subite de crêpes? Cette recette convient parfaitement! Prête en 3minutes chrono, elle n'en est pas moins super bonne!

  Crepes.png

Crêpes au blender (pour une dizaine)

  • 3 oeufs
  • 75cl de lait
  • 200g de farine
  • 100g de maizena
  • 75g de beurre
  • +/- 2 cuillères à soupe de sucre (selon votre goût)

 Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Mélangez au blender : les oeufs, le lait, le sucre et le beurre fondu.

Ajoutez petit à petit la farine et la maizena.

Laissez reposer (ou pas) la pâte pendant 30 minutes.

 

La pâte est prête à passer à la crêpière!

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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 09:00

Tour en cuisine n°83

Jero est venu ici, et je suis allée sur le blog Poivre et chocolat!

 

Il faut du temps pour les faire, beaucoup de temps, et j'avoue, un peu trop pour que j'en refasse...

 

Crumpets.png

Crumpets

  • 425 g de farine
  • 1c. à c. et demie de sel
  • 2 c. à café de levure de boulangerie instantanée
  • 300 ml d'eau tiède
  • 300 ml de lait tiède
Dans un saladier mélangez au fouet dans cet ordre: le sel, la farine, la levure, l' eau et le lait tièdes.
Couvrez d'un torchon et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
 
Faites chauffer votre poêle et graissez-la légèrement (beurre ou huile) avec un essuie-tout et posez-y vos cercles graissés aussi et remplissez-les à hauteur d' un centimètre et demi (une petite louche de pâte).
Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le dessus soit "sec".
Retournez le cercle pour dorer l'autre côté : le crumpet descend tout seul lorsqu'il est cuit. S'il reste collé au bord du cercle, appuyez un petit peu avec une spatule ou une cuillère pour faire tomber. Enlevez le cercle et surveillez la coloration . Continuez jusqu'à épuisement de la pâte.
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4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 20:23

En cette semaine de Chandeleur, je viens pour inaugurer la première recette! En fait, il s'agit d'une expérience : des pancakes.

Je vous entends déjà, la Chandeleur, c'est la fête des crêpes. Oui, mais voilà, moi et les crêpes, ça fait beaucoup trop. A chaque fois, je n'arrive pas à les retourner et elles finissent en bouillie (ça reste bon quand même, mais pas du tout présentable^^). Donc, j'ai fait des pancakes. Ecossais, parait-il, d'après ma recette…mais, n'étant jamais allée en Ecosse, je ne peux vous dire si ce sont les mêmes!

 

Une p'tite photo avant de vous raconter la chose…

 Pancakes écossais

 

Alors, verdict pour cette première? Eh bien, ils étaient plutôt bons : bien moelleux et  bien aérés. Ils ont disparu très vite!

Malgré tout, j'ai eu quelques soucis…d'abord avec la recette (que d'ailleurs, je ne mettrais pas, je vous expliquerez après) : il est indiqué de faire de petites noix avec la pâte, à ensuite jeter dans la poêle pour les faire cuire. Ok, mais comment faire, si la pâte est bien plus liquide que solide…sûrement une erreur de proportions quelque part, mais je ne l'ai toujours pas trouvée…

Et puisqu'un problème n'arrive jamais seul, voila le 2ème : en faisant cuire les pancakes, je me suis rendue  compte qu'ils n'étaient pas uniformes : une face toute lisse et une face avec des trous, alors que dans mes souvenirs d'Angleterre, ceux que j'avais acheté étaient alvéolés des 2 côtés.

Voyez plutôt :

Pancakes écossais comparaison 

 

 Mais là, je soupçonne une plaque trop chaude, et donc pas assez de temps pour faire les "trous"…Si des spécialistes du pancake passent par là, qu'ils me disent!

 

Et encore un autre souci, mais là niveau matériel…  je crois que ma plaque n'est pas, mais alors pas du tout horizontale : quelque soit l'endroit où je versais la pâte dans la poêle, elle s'enfuyait toujours vers la gauche, pour me donner des pancakes difformes… Je ferais un test un jour, pour voir si elles sont vraiment penchées...

 

Enfin bon, ils étaient quand même bon, et tartinés de sauce yaourt-chocolat en poudre (plus simple, vous trouverez pas^^), accompagnés d'une bonne clémentine, ça m'a fait un p'tit déj' parfait!

 

A votre tour maintenant!

 

 

 

 

J'allais oublier...Pourquoi je n'ai pas mis la recette? Eh bien, si j'étais auteur d'un livre, je ne trouverais pas très respecteux de les trouver recopier sur internet. Donc par respect pour les auteurs de ce que je considère comme "ma bible" de patisserie (celui-là : link ), je n'ai pas mis la recette.

Je ne mettrais ici que mes propres recettes, ou des recettes que j'ai modifié, avec leur source...

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