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29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 19:40

Après la petite soupe de dimanche, repartons sur des recettes plus estivales!

Je vous propose un petit flan salé, à manger avec une bonne grillade (ou pas!).

 

Flan-poivron-ricotta.png

 

Flan salé ricotta poivron (pour 5-6 personnes)

  • 3 poivrons
  • 250g de ricotta
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1/4 L de lait
  • sel, poivre

Passez les poivrons sous le grill, jusqu'à ce que la peau soit complètement noire (il faut les retourner de temps en temps).

A la sortie du four, placez les directement dans un sac congélation. Cela permet de les peler facilement.

Lorsqu'ils sont froids, pelez-lez et coupez-les. Réservez.

 

Dans un récipient, mélangez les oeufs, la ricotta, la farine et le lait. Assaissonnez.

 

Etalez les poivrons dans un plat à tarte (de préférence en silicone pour faciliter le démoulage)

Versez tout doucement l'appareil dessus.

 

Faites cuire à 180° pendant 25 minutes (le flan doit être pris).

 

Flan-poivron-ricotta-2.png

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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 10:00

Dimanche, jour de Ronde!

http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

Steph est venue choisir une recette ici, et je suis allée sur le blog Carnet de recettes.

Soupe-tomate-vermicelle.png

Soupe rapide de tomate vermicelle (pour 4 personnes)

  • 1 litre d'eau
  • 1 cube de bouillon de légume
  • 2 poignées de vermicelles
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • sel

Faites boullir l’eau dans une casserole avec le bouillon.

Ajoutez-y 2 poignées de vermicelle et laissez cuire comme indiqué sur le paquet.

Intégrez le concentré de tomate et mélangez.

Goutez, puis salez si necessaire.

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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 09:00

Nouveau tour en cuisine, j'ai rendez-vous chez Christèle et Kittie est venue ici.

Y'a bien longtemps que j'ai reperé les roulés salés, pour des plats du soir léger, mais j'avais jamais eu l'occasion d'en tester. C'est maintenant chose faite avec le roulé de Christèle.

  Roule-carottes.png

Roulé carottes et fomage ail et fines herbes

  • 200 g de carottes réduites en purée
  • 150 g de fromage ail et fines herbes
  • 50 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 cuill à café de levure
  • Sel, poivre

 

Séparez les blancs des jaunes.

Mélangez les jaunes avec la farine et la levure, le sel et les poivre puis ajoutez la purée de carottes.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez les délicatement au mélange précèdent.

Versez le mélange sur du papier sulfurisé. Lissez le dessus.

Enfournez 10 minutes à 180°.

Retournez le biscuit sur un torchon humide et roulez le. Laissez refroidir.

 

Déroulez le et tartinez de fromage. Roulez à nouveau , filmer le.

Laissez reposer quelques heures au frais avant de le trancher.

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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 09:00

C'est dimanche, le jour des jeux! Nouveau tour en cuisine rapide 35 . je suis allée chez Nell, et Home Cooking est venu ici.

 

J'ai choisi de faire des pâtes fraiches maison, parfumées à la tomate et au basilic (et non à l'origan comme le proposait Nell). C'était la première fois que j'en fesais (des pâtes fraiches), et finalement, c'est pas si dur que ça, il faut juste un peu de patience (et encore, j'ai mis 10+30+20min à tout faire, entre le pétrissage, le repos et la fabrication, et tout à la main!)

 

D'ailleurs, comme je n'ai pas de laminoir, je me suis amusée à vous faire une petite vidéo montrant la méthode que j'ai utilisée, vidéo qui se trouve en bas de l'article!

Tagliatelles-fraiches.png

 

Tagliatelles fraîches à la tomate et basilic (pour 360g : 2 personnes)

  • 2 oeufs
  • 200g de farine (+ pour le plan de travail)
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 3 cuillères à café de concentré de tomates
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • du basilic

 

Mélangez tous les ingrédients et pétrissez pour avoir une pâte bien homogène (à la main ou au robot).

Filmez et laissez reposer au frais pendant 1/2 heure

 

Maintenant, la réalisation des tagliatelles : soit vous avez un laminoir, soit vous n'en avez pas.

Si vous n'en avez pas (comme moi), farinez le plan de travail et le rouleau.

Divisez le paton en 4.

Etalez très finement la pâte.

Recoupez la si besoin pour obtenir une forme plus ou moins rectangulaire. Pliez en 4 (de façon à avoir le côté le plus long plié).

Coupez des lanières de 1cm et dépliez les une à une

Farinez les et réservez, le temps de finir la pâte.

 

Plongez les pâtes dans de l'eau bouillante salée, pendant 4 minutes (les pâtes vont remonter lorsqu'elles seront cuites).

 

Servez avec du gruyère, du parmesan, un filet d'huile d'olive, ou ce qui vous plaira!

 

 

 

 


 
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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 09:00

Après l'avoir vu sur beaucoup de blogs, je me suis enfin décidée à les tester...

Et je vais rendre à César, enfin à Tiphaine, ce qui est à elle, puisqu'elle nous a ramené cette recette de Norvège, et que c'est sur son blog, que j'ai vu pour la première fois cette recette.

 

Bon, j'ai un peu modifiée la recette, n'en ayant que de vagues souvenirs, et n'ayant pas encore retrouvé la recette.

Enfin bon, si vous voulez la recette originale, allez sur le blog de Tiphaine, je vous mets celle que j'ai faite.

Hasselbackpotatis.png

 

Hasselbackspotatis à ma façon

  • petites pommes de terre
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Préchauffez le four à 180°

Lavez les pommes de terre.

Coupez les pommes de terre en lamelles (de 2 à 3mm), en veillant à ne pas aller jusqu'au bout, de façon à ce que toutes les lamelles restent attachées ensemble par la base!

Placez-les dans un plat allant au four, badigonnez-les d'huile d'olive, et assaissonnez.

 

Faites cuire pendant une trentaine de minutes.

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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 09:00

Pour ce nouveau tour (cliquez ici!), le jour où je l'ai réalisé, pas envie de recettes compliquées.... Le gateau de pâtes de chez Bienvenue chez moi convenait donc tout a fait!

 

Gateau-de-pates.png

 

J'ai juste adapté les proportions pour en faire un peu moins.

 

Gateau de pâtes au jambon et au fromage (pour 2-3 personnes)

  • 40 cl de lait
  • 70 g de pâtes (des coquillettes tant qu’à faire mais je n’en avais pas donc c’était des penne au blé complet)
  • 1 oeuf
  • 30 g de fromage râpé
  • 2 tranches de jambon
  • sel, poivre

Verser le lait dans une casserole et saler, poivrer. Mettre sur le feu et faire bouillir.

Ajouter les pâtes et laisser celles ci le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

 

Pendant ce temps, dans une jatte, battre les oeufs et ajouter le fromage avec le jambon

En dehors du feu, ajouter aux pâtes et au lait la préparation à base d’oeufs

Verser le tout dans un moule puis, enfourner à 200°C (four préchauffé) durant 20 bonnes minutes.

Allons maintenant voir ce qu'à trouvé Noasette chez moi.

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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 09:00

Tour en cuisine n°81

Ariane est venue ici, et moi je suis allée chez Noasette.

J'ai choisi sa tarte à l'oignon, et mes invités surprises ont beaucoup apprécié, après un apéro "complet"^^.

Avec une petite salade, la tarte fait un repas léger, parfait pour le soir!

 

  Tarte-a-l-oignon.png

 

Tarte à l'oignon (pour 4-5 personnes)

  • 1 pâte brisée 
  •  5 gros oignons
  • 3 oeufs
  • 20cl de crème fraiche
  •  huile
  • sel et poivre

Préchauffez le four a 180°.

Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème, salez et poivrez.

Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond, puis versez le melange oeuf/crème, ajoutez les oignons et répartissez-les bien sur toute la surface.

  Faites cuire pendant 40 min.

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 10:15

Pour un soir, où on a pas d'idées. Pour un soir, où les frigos sont vides. Pour un soir, où il faut trier les conserves. C'est comme ça qu'est née cette tarte.

Tarte-soja-champignons.png

Tarte soja-champignons (pour 4 petites parts)

  • 1petite boite de soja 
  • 1 petite boite de champignons
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de crème
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1 pointe d'épices de mélange chinois + poivre (surtout pas de sel, il y en a déjà beaucoup dans la sauce soja)
  • 1 pâte brisée

Mélangez les oeufs et la crème, ajoutez le soja et les champignons égouttés, ainsi que la sauce soja et les épices.

Etalez la pate brisée dans le plat à tarte, puis versez y le mélange précédent.

 

Faites cuire jusqu'à ce que l'appareil soit pris et bien coloré à 180° (une trentaine de min)

  Tarte soja-champignons2

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1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 00:00

On continue avec l'entrée! Bien qu'assez simple, elle a fait sensation. J'ai utilisé mon tout nouveau syphon pour la faire minute. On fait la soupe dans la journée, on fait réchauffer au dernier moment, et hop, le tour est joué!

  Cappucino-de-carottes.png

Cappucino de carottes (pour 7-8 personnes)

  • 8 carottes
  • 1 oignon
  • 1 bouillon de cube
  • 10cl de lait
  • sel, poivre
  • 2 tranches de pain d'épices
  • 10 cl de crème liquide épaisse

Epluchez et coupez les carottes en rondelles pas trop épaisses. Emincez l'oignon.

Mettez le tout dans une cocotte, et versez de l'eau jusqu'à presque recouvrir les légumes.

Portez à ébullition, baissez le feau et laissez cuire pendant 45 minutes.

Laissez refroidir, salez, poivrez et mixez.

Ajoutez progressivement le lait, jusqu'à obtenir une texture veloutée.

Versez la crème dans le syphon, mettez la cartouche de gaz et laissez au frigo (si vous n'avez pas de syphon, montez la crème en chantilly au dernier moment)

 

Réservez la soupe

 

10 minutes avant le service, rechauffez la soupe, grillez les tranches de pain d'épices, coupez-les en fines languettes.

Servez la soupe dans des coupelles, et déposez une dose de chantilly, ainsi que 2 ou 3 languettes de pain.

Dégustez!

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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 07:00

Encore une nouvelle édition du jeu interblog, organisé par Sorcilili, Mlle Banane,  aidées par Minnistephie. (cliquez sur le logo pour aller sur le site du jeu)

 

Pour cette édition, je suis allée piocher chez Mamaloulou du blog Famille Pâtes-Pizza. Dès l'annonce du tirage au sort, je suis allée fouiller, et le lendemain, je réalisais la recette. Au moins, j'étais sûre de pas oublier^^ (pas comme la dernière fois...)

J'ai donc fais son velouté de courgette, qui nous a bien réconforté après une journée très pluvieuse...

  Veloute-courgette.png

Velouté de courgettes

  • 3 à 4 courgettes
  • 1oignon
  • sel, poivre
  • 1 pointe de curry
  • 2 carrés de fromages frais type kiri (ou une cuillère de crème fraiche, j'ai un réfractaire total au kiri à la maison...)

Dans une casserole, mettre les courgettes (j'ai laissé la peau, ayant des courgettes bio du jardin) à cuire avec l'oignon et un peu d'eau.

Lorsque les courgettes sont cuites, enlever l'eau de cuisson (la conserver dans un bol au cas où le velouté serait trop épais) et mixer les légumes. Assaisonner avec le sel, le poivre et le curry.

Ajouter les carrés de fromage frais. Mixer et servir bien chaud avec ou sans croûtons et avec ou sans fromage râpé.

 

 

Avec ces quantités, on a pu faire 3 assiettes et demi, mais on les a fait en plat principal. En entrée ou en accompagnement, on doit pouvoir faire 4 ou 5 assiettes.

 

Ayant modifié légèrement la recette, en remplaçant le fromage par la crème, je vais essayer de faire une autre recette, mais au moins, celle là sera publiée.

 

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Finalement, j'ai pu faire une autre recette, réalisée pour une p'tite soirée entre potes devant Masterchef... Cette recette, ce sont les potatoes!

  Potates.png Désolée pour la qualité pourrie...

 

Potatoes

  • 800g de pommes de terre
  • 30g de beurre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • épices mexicaines
  • sel

Lavez et coupez les pommes de terre en gros quartiers. Arrosez avec le mélange de beurre fondu-huile-épices, ainsi que le sel. Mélangez bien pour tout enrober.

Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé de façon à ce que les pommes de terre ne se chevauchent pas.

Faites cuire 30 min à 180°, puis 15 min à 240°.

 

 

 

Maintenant, allons voir ce qu'a fais Therbia.

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