Gelée de pommes (recyclage des épluchures)

Ca y est, le pommier du jardin commence à donner des pommes. Le problème, c'est que certaines tombent et sont mangées par les insectes. Donc chaque jour, on ramasse les petites qui sont encore entières et on en fait des compotes.

Mais voir tout ce déchet avec les épluchures, c'est triste. J'ai alors trouvé une recette de gelée de pommes avec les épluchures chez Tartine Jeanne.

Gelée de pommes

• Epluchures et trognons de pommes
• Eau
• Sucre à confiture (800g pour 1 litre de jus)
• Jus de citron

Dans une casserole, recouvrez d'eau les épluchures (sans en mettre trop, ou la gelée ne prendra pas). Ajoutez le jus du citron. Ebouillantez puis laissez mijoter une petite heure.

Récuperez le jus et pesez le.

Mettre le jus dans une grande casserole (ou bassine à confiture), y ajouter la quantité de sucre correspondante. Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes environ à feu doux et en remuant de temps en temps.

Pour savoir si la gelée est cuite, versez une goutte sur une assiette : si la goutte fige, c'est cuit!