Gaspacho express

Encore une petite recette pour l'apéro, trouvée sur le forum Plaisir Gourmand.

Gaspacho express

• 1 boîte moyenne de tomates pelées
• 1 demi poivron rouge
• 1 demi concombre
• 1 gousse d'ail
• 1 échalotte
• tabasco
• basilic
• sel, poivre

Mixez l'ensemble des ingrédients (après avoir enlever la peau du poivron). Passez au chinois pour lisser le gaspacho.

Rectifiez l'assaissonnement si besoin.

Pour décorer : coupez en 2 des tomates cerises, et piquez les sur des mini brochettes, en intercalant des billes de mozzarella.