Pour mon anniversaire, j'avais prévu de faire un gateau damier au chocolat et vanille. J'ai donc préparé les 2 pâtes, mises au four, et.... patatra, impossible de les démouler... Au secours, comment vais-je faire??

Je n'ai plus que des miettes... Des miettes de gateau? Et si c'était l'occasion de tester les fameux cake balls?

Eh bah, c'est parti!

Et finalement, c'est pas plus mal!!

Bien fondantes et pas trop lourdes, mes invités ont adorés!

Je ne vous donne pas les proportions exactes, c'est un peu selon la quantité de gateau que vous avez raté

Cake balls au nutella

• du gateau raté (type gateau au yaourt)
• du nutella
• des décorations : billes de sucre, sucre coloré, copeaux de chocolat.... J'ai utilisé ce que j'avais dans mes placards : un mélange de son de blé et flocons d'avoine

Pulvérisez le gateau refroidi au mixeur, jusqu'à obtenir une poudre relativement fine.

Faites chauffer quelques secondes le nutella, afin de le ramollir.

Mélangez le nutella et la poudre de gateau. Il faut avoir une texture humide, mais qui ne doit pas coller aux doigts.

Formez des boules de la taille d'une petite balle de ping-pong, et roulez les immédiatement dans la décoration.

Réservez au frigo pendant au moins 1h.

Pour cette nouvelle ronde, j'ai eu l'honneur de choisir une recette dans le blog de MelleBanane, et ses madeleines au chocolat m'ont fait de l'oeil!

A la sortie du four, tout juste refroidies, elles étaient moelleuses et craquantes à l'extérieur, comme je les aime!

Madeleines au chocolat (pour 27 madeleines)

• 200g de farine
• 100g de sucre
• 5 oeufs
• 200g de beurre
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré.

Préchauffez le four th6 (180°)
Dans le bol d'un robot mettez les oeufs et le sucre mélangez quelques secondes. Ajoutez la farine, la levure et le cacao, mélangez de nouveau en incorporant le beurre ramolli petit à petit. Placez au frais quelques minutes.
Remplissez aux 2/3 chaque alvéole d'un ou plusieurs moules à madeleines à l'aide d'une petite cuillère.
Cuire 9 à 10 mn.

Allons voir ce qu'a choisit Lou.

En allant chez Calou pour un tour en cuisine, je suis tombée sur ses galettes bretonnes, qui m'avaient l'air très appétissantes.

Je les ai testées, et effectivement, elles sont très bonnes. Bon goût de beurre et bien croquantes, c'est parfait avec le goûter.

Après, nous irons chez Anaïs voir ce qu'elle a trouvé chez moi.

Galettes bretonnes (pour une vingtaine de biscuits)

• 100 g beurre mou
• 2 jaunes d'oeufs
• 60g sucre
• 185 g farine
• 1 pincée sel

Mélangez le beurre, le sucre et 1,5 jaunes d'eoufs (soit un jaune en entier, et la moitié de l'autre) au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Ajoutez la farine et le sel,et pétrissez l'ensemble à la main.

Laissez au frigo 40 minutes.

Préchauffez le four à 160°. Sortez la pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné. Découpez à l'emporte-piéces les biscuits.

Piquez la pâte sur l'envers à l'aide d'une fourchette,puis retournez les biscuits et dorez-les avec le reste du jaune d'oeuf détendu avec un peu de lait. 

Enfournez pour plus ou moins 17 minutes

Sortez du four et laissez refroidir avant de vous régaler.

Comme promis, voici l'autre recette des cadeaux gourmands de noel.

Pour les mendiants, rien de plus simple : du chocolat et ce que vous voulez : amandes, noisettes, pralin, raisons, fruits séchés....

Il faut juste maitriser la technique du tempérage, et encore, c'est juste pour avoir un chocolat bien croquant (donc c'est mieux, mais pas "obligatoire"^^).

J'ai utilisé du chocolat au lait et du chocolat noir, et des amandes éffilées, du pralin, des noix, et des raisins secs.

Mendiants

• chocolat
• fruits secs

Pour le chocolat noir :

Au bain marie, faites fondre le chocolat coupé en morceaux (ou rapé si vous en avez le courage) jusqu'à 50°. Retirer le chocolat du feu, pour le faire descendre jusqu'à 27°. Pour finir, faites le rechauffer jusqu'à 32°.

A ce moment, versez une cuillère de chocolat sur une feuille de papier sulfurisé (ou dans un moule en silicone), formez un rond, et déposez les fruits. Laissez refroidir dans un endroit frais et sec (donc pas au frigo).

Quand le chocolat est dur, vous pouvez le décoller, et le mettre en sachet. Gardez les sachets dans un endroit sec et frais.

Pour le chocolat au lait et le chocolat blanc :

Idem avec les températures suivantes : 42° -> 25° -> 28°.

Si vous voulez plus d'explications, allez faire un tour sur le site du Chef simon, son article est très bien fait : ici

Dimanche 27 novembre, 7h00 précis, on n'oublie pas, c'est le moment de la publication de nos articles pour la ronde Interblog #23.

Comme nous le répètent inlassablement MelleBanane et Sorcilili (et elles en ont du courage!), on met un petit lien qui dirige vers le site de la ronde : ici, on clique sur le logo...

Ce mois-ci, je suis allée visiter le blog Recettes du monde. J'avais sélectionnée quelques recettes bien gourmandes, mais comme Noël approche à grand pas, je me suis décidée pour ses petites étoiles à la canelle et au sucre. Une idée en plus pour des petits paniers gourmands^^.

Certes, ce ne sont pas des étoiles mais des fleurs, mais bon, j'avais pas le bon emporte pièce, alors...

Et puis, j'ai eu un petit souci au niveau de l'épaisseur : nouveau rouleau, bien plus lourd que celui que j'ai l'habitude d'utiliser, mais c'est pas grave, mes fins biscuits sont bien croquants comme ça!

Biscuits à la canelle et au sucre (pour une quarantaine de biscuits)

• 200g de farine
• 100g de sucre
• 100g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de cacao
• 1 cuillère à café de canelle
• 1 cuillère à soupe de lait

Dans un saladier, battez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajoutez la canelle, le cacao, le sel, le beurre et le lait, et mélangez

Puis ajoutez la farine tamisée et la levure, mélangez jusqu'à obtenir une pâte aérienne.

Formez une boule, enveloppez la de film alimentaire, et placez au frigo 2 bonnes heures.

Sur un plan fariné, étalez la pâte en une épaisseur de 3 à 4mm, coupez les formes à l'emporte-pièce, et disposez sur une feuille de papier cuisson.

Saupoudrez d'un peu de mélange sucre-canelle.

Faites cuire au four 10 minutes dans un four préchauffé à 180°. Disposez les biscuits sur une grille à la sortie du four pour arrêter la cuisson.

Et maintenant, allons voir ce qu'a pioché chez moi Amélie du blog Confessions d'une gourmande.

Et puis, si vous aimez ce blog, allez voter pour moi sur Aftouch cuisine : cliquez ici, et chercher "Chocolat et spaghetti"