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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 07:00

Encore une nouvelle édition du jeu interblog, organisé par Sorcilili, Mlle Banane,  aidées par Minnistephie. (cliquez sur le logo pour aller sur le site du jeu)

 

Pour cette édition, je suis allée piocher chez Mamaloulou du blog Famille Pâtes-Pizza. Dès l'annonce du tirage au sort, je suis allée fouiller, et le lendemain, je réalisais la recette. Au moins, j'étais sûre de pas oublier^^ (pas comme la dernière fois...)

J'ai donc fais son velouté de courgette, qui nous a bien réconforté après une journée très pluvieuse...

  Veloute-courgette.png

Velouté de courgettes

  • 3 à 4 courgettes
  • 1oignon
  • sel, poivre
  • 1 pointe de curry
  • 2 carrés de fromages frais type kiri (ou une cuillère de crème fraiche, j'ai un réfractaire total au kiri à la maison...)

Dans une casserole, mettre les courgettes (j'ai laissé la peau, ayant des courgettes bio du jardin) à cuire avec l'oignon et un peu d'eau.

Lorsque les courgettes sont cuites, enlever l'eau de cuisson (la conserver dans un bol au cas où le velouté serait trop épais) et mixer les légumes. Assaisonner avec le sel, le poivre et le curry.

Ajouter les carrés de fromage frais. Mixer et servir bien chaud avec ou sans croûtons et avec ou sans fromage râpé.

 

 

Avec ces quantités, on a pu faire 3 assiettes et demi, mais on les a fait en plat principal. En entrée ou en accompagnement, on doit pouvoir faire 4 ou 5 assiettes.

 

Ayant modifié légèrement la recette, en remplaçant le fromage par la crème, je vais essayer de faire une autre recette, mais au moins, celle là sera publiée.

 

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Finalement, j'ai pu faire une autre recette, réalisée pour une p'tite soirée entre potes devant Masterchef... Cette recette, ce sont les potatoes!

  Potates.png Désolée pour la qualité pourrie...

 

Potatoes

  • 800g de pommes de terre
  • 30g de beurre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • épices mexicaines
  • sel

Lavez et coupez les pommes de terre en gros quartiers. Arrosez avec le mélange de beurre fondu-huile-épices, ainsi que le sel. Mélangez bien pour tout enrober.

Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé de façon à ce que les pommes de terre ne se chevauchent pas.

Faites cuire 30 min à 180°, puis 15 min à 240°.

 

 

 

Maintenant, allons voir ce qu'a fais Therbia.

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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 15:42

Voila bien longtemps que j'ai délaissé ce blog, à cause d'une rentrée bien mouvementée et (très) riche en soirée. Ce qui fait que je n'avais ni l'envie ni le temps de cuisine.

Et puis, entre temps, mon ordinateur m'a lâché, et même si j'ai pu récupérer mes données, j'avais oublié les détails des recettes que j'avais faites...

 

Enfin bon, me revoila, et j'espère, avec une fréquence d'articles relativement régulière (mais je ne promets rien, car la vie étudiante est prenante^^).

 

Je recommence justement avec une recette pour étudiants, qui n'ont à disposition que des plaques et pas de four.

Gateau-de-carottes-a-la-poele.png

Gateau de carottes à la poêle (pour 2)

  • 4 à 5 carottes
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • sel, poivre, épices et herbes au choix
  • un morceau de fromage, ou une poignée de fromage rapé.

Epluchez puis rapez les carottes et les pommes de terre. Mélangez y le reste des ingrédients.

Faites cuire à la poêle le mélange (en fine couche pour une cuisson uniforme) pendant quelques minutes.

 

Quand le mélange est cuit, versez le dans 2 ramequins recouverts de film alimentaire (résistant à la chaleur!), tassez bien. Démoulez sur une assiette, et servez avec une sauce au fromage, ou avec une quenelle de philadelphia déposée sur le dessus.

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29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 17:16

 Souvenez-vous, il y a 2 mois, était né Hermann, dont une part avait finie en gâteau, les 3 autres au congélo. Eh bien, aujourd'hui, j'ai ressorti une part, mais j'ai modifié un peu la recette du gâteau. Hermann a bien ressuscité, même s'il aurait nécessité un peu plus de repos avant la cuisson (pour bien se réveiller, mais j'étais t

Gateau-d-hermann-2.png

Gateau d'Hermann - pommes chocolat

  • 1 part d'Hermann
  • 3 oeufs
  • 15 cl d'huime
  • 100g de farine T45
  • 150g de farine T65
  • 1 pomme
  • pépites de chocolat
  • cannelle
  • 75g de sucre

Mélangez tous les ingrédients au fouet. Graissez un moule à cake, versez y la pâte

Faites cuire à 180° pendant 50 à 60min.

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26 août 2011 5 26 /08 /août /2011 10:00

C'est l'été, alors profitons-en pour faire le plein de confitures!

Après la gelée de pommes, je vous propose une confiture de nectarines, peu sucrée par rapport à d'autres confitures, puisqu'il y a 2 fois plus de fruits que de sucre.

  Confiture-de-nectarines.png

Confitures de nectarines

  • nectarines
  • sucre (500g pour 1 kilo de fruits épluchées)
  • jus de citron (à peu près 1 giclée de citron en bouteille par fruits)

Epluchez les nectarines, et pesez les. Dans une grande casserole ou une bassine à confiture, ajoutez aux fruits la quantité nécessaire de sucre et de jus de citron.

Portez à ébullition, puis laissez cuire doucement.

 

La confiture est cuite lorsqu'une goutte déposée sur une assiette se fige immédiatement.

 

Versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés et fermez les (si vous utilisez des couvercles, n'oubliez pas de retourner les pots, pour que la confiture chaude stérilise la fermeture).

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24 août 2011 3 24 /08 /août /2011 18:00

Ca y est, le pommier du jardin commence à donner des pommes. Le problème, c'est que certaines tombent et sont mangées par les insectes. Donc chaque jour, on ramasse les petites qui sont encore entières et on en fait des compotes.

 

Mais voir tout ce déchet avec les épluchures, c'est triste. J'ai alors trouvé une recette de gelée de pommes avec les épluchures chez Tartine Jeanne.

 

Gelee-de-pommes-copie-1.png

Gelée de pommes

  • Epluchures et trognons de pommes
  • Eau
  • Sucre à confiture (800g pour 1 litre de jus)
  • Jus de citron

Dans une casserole, recouvrez d'eau les épluchures (sans en mettre trop, ou la gelée ne prendra pas). Ajoutez le jus du citron. Ebouillantez puis laissez mijoter une petite heure.

Récuperez le jus et pesez le.

Mettre le jus dans une grande casserole (ou bassine à confiture), y ajouter la quantité de sucre correspondante. Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes environ à feu doux et en remuant de temps en temps.

 

Pour savoir si la gelée est cuite, versez une goutte sur une assiette : si la goutte fige, c'est cuit!

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21 août 2011 7 21 /08 /août /2011 10:00

Encore une petite recette pour l'apéro, trouvée sur le forum Plaisir Gourmand.

Gaspacho.png

Gaspacho express

  • 1 boîte moyenne de tomates pelées
  • 1 demi poivron rouge
  • 1 demi concombre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalotte
  • tabasco
  • basilic
  • sel, poivre

Mixez l'ensemble des ingrédients (après avoir enlever la peau du poivron). Passez au chinois pour lisser le gaspacho.

Rectifiez l'assaissonnement si besoin.

 

Pour décorer : coupez en 2 des tomates cerises, et piquez les sur des mini brochettes, en intercalant des billes de mozzarella.

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31 juillet 2011 7 31 /07 /juillet /2011 10:00

Honte à moi, qui n'ai pas publié depuis 3 semaines...

Je me rattrape aujourd'hui avec la dernière recette de l'apéro dinatoire que je vous avais promise : les palmiers pesto verde et pesto rosso.

Palmier-pesto-verde.png

Palmiers au pesto verde

  • 1 pâte feuilletée (rectangulaire de préférence)
  • 1 gros bouquet de basilic
  • 50g de parmesan
  • 1 poignée de pignons
  • 2-3 gousses d'ail
  • 10 à 20cl d'huile d'olive
  • sel, poivre

Lavez les feuilles de basilic. Epluchez les gousses d'ail.

Mixez l'ensemble des ingrédients, en ajoutant peu à peu l'huile, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Goutez et assaisonnez.

 

Déroulez la pâte feuilletée, et étalez une fine couche de pesto.

Roulez  2 côtés jusqu'au milieu (en vous aidant de la feuille de cuisson)

Laissez la pâte un petit quart d'heure au congélo, puis coupez de fines tranches. Disposez les sur une feuille de papier cuisson, et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

 

Palmiers au pesto rosso

  • 1 pâte feuilletée (rectangulaire de préférence)
  • 1 gros bouquet de basilic
  • 100g de tomates
  • 5 tomates séchées
  • 50g de pignons
  • 10 à 20cl d'huile d'olive
  • 2-3 gousses d'ail
  • sel, poivre

Lavez le basilic puis épluchez les gousses d'ail.

Mondez les tomates, et essorez les tomates séchées.

Mixez tous les ingrédients en ajoutant peu à peu l'huile, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Goutez et assaisonnez.

 

Déroulez la pâte feuilletée, et étalez une fine couche de pesto.

Roulez  2 côtés jusqu'au milieu (en vous aidant de la feuille de cuisson)

Laissez la pâte un petit quart d'heure au congélo, puis coupez de fines tranches. Disposez les sur une feuille de papier cuisson, et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

 

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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 08:00

Comme promis, la suite des recettes de l'apéro dinatoire, avec aujourd'hui des petits champignons farcis.

J'ai trouvé la recette ici . C'était vraiment très léger, et ils n'ont pas fait long feu sur la table!

Champignons-farcis.png

Champignons farcis

  • une vingtaine de champignons de paris
  • 1 tranche de jambon
  • 50g de fromage tartare
  • 1 petit bouquet de ciboulette fraiche
  • jus de citron
  • piment d'espelette

Retirez le pied des champignons et lavez les têtes.

Plongez les têtes dans le jus de citron.

 

Préparez la farce : coupez en petits morceaux le jambon et la ciboulette. Ajoutez le tout au fromage, avec le piment d'espelette.

Déposez une petite cuillère sur chaque tête de champignons.

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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 08:00

Voila une semaine que je n'ai rien publié, et pourtant j'ai plein de recettes à vous montrer. En vacances, le farniente est maître!

 

Il y a quelques jours, on a organisé un apéro dinatoire, et comme d'habitude, j'ai été chargée de cuisiner.

Pour l'occasion, j'ai réalisé 3 nouvelles recettes : des cannelés au chèvre, des champignons farcis et des palmiers.

 

Aujourd'hui, je vous montre les cannelés au chèvre, recette que j'ai vu sur le forum Plaisir Gourmand.

  Canneles-au-chevre.png

Cannelés au chèvre

  • 15cl de lait
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 30g de beurre
  • 200g de fromage frais de chèvre
  • 60g de farine
  • sel et poivre

Préchauffez le four à 200°.

Au micro-ondes, faites tiédir le lait et le beurre.

Dans un salasier, écrasez le chèvre (gardez en un peu pour la déco) puis mélangez y les oeufs, la farine, le lait et le beurre. Ajoutez y le sel et le poivre.

Remplissez le moule à cannelés et enfournez pendant 25 minutes.

 

Laissez tiédir et remplissez le creux avec un peu de fromage.

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30 juin 2011 4 30 /06 /juin /2011 09:00

J'aime bien les défis...Alors quand ma mère m'a demandé de lui faire des moelleux au chocolat, sans aucune tablette de chocolat noir patissier, j'en ai profiter pour faire une nouvelle recette.

 

Le résultat est très bon et très très moelleux!

 

Moelleux-au-cacao-2.png

Moelleux au cacao et chocolat caramel (pour une quarantaine de mini gateaux)

  • 160g de beurre mou
  • 210g de sucre
  • 3 oeufs
  • 200g de farine
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • 1 sachet de levure
  • 15cl de lait
  • 1 pot de compote de pommes (sans morceaux) -> je n'ai pas testé sans, mais je pense qu'elle ajoute grandement au moelleux du gateau
  • 1 plaque de Nestlé dessert caramel (facultatif)

Fouettez les oeufs et le sucre. Ajoutez le beurre, puis la farine, le cacao et la levure.

Enfin mélangez avec le lait et la compote.

Cassez la plaque de chocolat en pépites, et ajoutez les à l'appareil.

 

Remplissez des moules en silicone au 3/4, et faites cuire à 180° pendant une dizaine de minutes (à adapter suivant la grosseur des gateaux)

 

Vous pouvez décorer en tamisant du sucre glace au dessus.

Moelleux au cacao

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