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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 09:30

Vive la programmation, car sinon, c'est des pistes que j'aurai écris cet article^^.

Et donc, grâce à la programmation, je ne manque pas à mon engagement : la ronde Interblog! (Comme toujours, cliquez sur le logo)

 

http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

Pour cette fois-ci, je suis aller sur le blog Au beurre fondu. Beaucoup de recettes, et parmi toutes celles que j'avais retenu, que du sucre (c'est mauvais pour ma ligne ça^^).

 

Ce sont finalement les shortbreads aux canneberges qui sont passés par ma cuisine.

Les canneberges, ça je connais, je les mange même comme "bonbons".

Mais les shortbreads, inconnus au bataillon...

Maintenant, ils sont connus et appréciés!

 

Shortbreads-aux-canneberges.png

 

Shortbreads aux canneberges (pour une 50aine de biscuits)

  • 210 g de beurre doux à température ambiante
  • 170 g de sucre
  • 270 g de farine
  • 1/2 cuiller à café de cannelle
  • 2 pincées de gingembre
  • 1/2 cuiller à café de sel
  • 70 g de canneberges séchées et hachées
  • 2 cuillers à soupe d'eau

Préchauffer le four à 160°C.

 

Dans le bol d'un robot, mélanger le sucre, le beurre, la farine, le sel, les épices et les canneberges. Battre jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Ajouter, si nécessaire, 1 ou 2 cuillerées d'eau, j'ai pas fait attention j'ai mis les deux et du coup ils se sont étalés à la cuisson...

Abaisser la pâte à 5 mm d'épaisseur et découper les sablés à l'aide d'un emporte-pièce de 4 cm de diamètre.

Déposer les sablés sur une feuille de papier sulfurisé et les faire cuire pendant 15 minutes environ chaleur tournante. Le bord des biscuits doit avoir pris une jolie couleur doréeShortbreads-aux-canneberges2.png.

 

 

Allons maintenant voir ce qu'à trouvé chez moi Food and Fashion.

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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 09:00

Voici ma première participation à Un tour en cuisine.

Je ne sais pas si je le referais, parce que il me manque du temps pour tout faire en même temps. Peut-être à l'occasion, mais je ne deviendrais pas une fidèle...

 

Pour ce tour, je devais aller chez Val (Patidou & Chocolat). Et je l'avoue, j'ai eu bien du mal à choisir... Il y a de très belles recettes, mais Val utilise des ingrédients que je ne connaissais pas.

J'ai commencé par faire une recette avec que des ingrédients "basiques" : des oeufs, du sucre, de la fécule de pomme de terre... Ces "biscuits de savoie" furent un échec total. Superbes au dessus, à l'intérieur, une pâte immonde, hyper dense.... Je ne sais pas quelle a été mon erreur, mais je pense pas que je retenterai...

 

J'ai donc cherché une autre recette, et j'ai opté pour la crème caco-canelle. Je connais ce genre de crème, avec la fécule (d'habitude de maïs, ici de pomme de terre), mais c'est le lait d'amandes qui change.

 

Creme-cacao-canelle.png

Crème cacao-canelle

  • 250g de lait d'amandes
  • 30g de sucre de cannes
  • 12g de fécule de pomme de terre
  • 25g de cacao non sucré
  • 1 pincée de canelle

Dans un bol, délayer la fécule de pomme de terre avec un peu de lait d'amande froid, réserver.

Dans un autre bol, délayer le cacao avec un peu de lait d'amande froid, petit à petit pour ne pas faire de grumeaux, réserver.

Dans une casserole, rassembler le mélange de fécule-lait avec le mélange cacao-lait, ajouter le sucre.

Chauffer sur feu doux en remuant constamment, stopper la cuisson une fois l'obtention d'une crème.

Verser dans des verrines et laisser refroidir minimum 3 heures au réfrigérateur.

 

C'est Diane qui est venue ici.

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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 07:00

Non, je n'ai pas oublié la ronde, je fais une petite entorse au réglement, en publiant ma recette à 9h30.

http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

J'espère que vous ne m'en voudrez pas...

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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 00:20

Parce qu'Aujourd'hui, on n'a plus le droit, ni d'avoir faim, ni d'avoir froid.

Parce qu'Aujourd'hui, les Restos sont toujours là.

Parce qu'Aujourd'hui, nous devons restés solidaires.

 

Alors Aujourd'hui, j'écris cet article pour offrir des repas à ceux qui en ont besoin, grâce à Danone et Carrefour.

 

http://static.tumblr.com/gayjffm/iGzlzhsyh/header-30.png

Vous aussi, mobilisez vous sur le Web ! Rendez-vous sur www.ensemble-pour-les-Restos.fr

 

 

Et n'oubliez pas la collecte alimentaire du 9 & 10 mars, dans tous les Carrefours et Carrefours Market!!

 

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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 14:58

Envie d'un petit déjeuner gourmand? Cette brioche est faite pour ça!(Ca marche aussi pour le gouter, hein!)

Brioche-marbree.png

C'est la première fois que je faisais du feuilletage, et j'ai bien envie de me lancer dans la pâte feuilletée maintenant!

Pour ceux qui n'en ont jamais fait, rien de bien difficile, il faut juste avoir un peu de temps devant soi (mais beaucoup moins que pour la pâte feuilletée, qui nécessite des temps de frigo, alors que là, nan.)

  Brioche-marbree-ouverte.png

C'est la recette de Manue (clic!). J'ai utilisé ma machine à pain, à la place du robot (comme ça, pas besoin de surveiller!)

 

Brioche marbrée au chocolat

Pour la pâte levée:

  • 450g de farine T45
  • 1 cc de levure de boulangerie déshydratée
  • 1 cc de sel
  • 60g de sucre
  • 260ml de lait
  • 15g de beurre

Pour la pâte au chocolat:

  • 20g de farine
  • 50g de sucre
  • 1 blanc d'oeuf (gardez le jaune pour la dorure)
  • 80ml de lait chaud
  • 20g de cacao non sucré
  • 10g de beurre

Pour la pâte levée:

Dans le bol de la machine, versez farine, sel, levure et sucre. Ajoutez le lait et le beurre, préalablement chauffés au micro-onde (1 minute).

Programmez le programme pâte (pétrissage+ temps de levée).

A la fin du programme, mettez la pâte au frigo pendant 30minutes.

 

Pour la pâte au chocolat:

Dans un bol, mélangez farine, sucre et blanc d'oeuf jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Portez le lait à ébullition, puis ajoutez le cacao. Fouttez, puis ajoutez le mélange précédant. Cuire jusqu'à ce que la pâte épaississe, en fouettant légèrement.

Ajoutez le beurre hors du feu, mélangez bien, et laissez refroidir.

Placez la pâte dans un film alimentaire et laissez au frigo.

 

Lorsque la pâte levée est prête, farinez le plan de travail, et formez un rectangle. Placez le chocolat au centre, et rabattez  les 2 côtés sur le dessus.

Le feuilletage commence : à chaque tour, formez un rectangle et rabattez 2 côtés sur le dessus. Entre chaque tour, pivotez la pâte d'un quart de tour. Faites 3 ou 4 tours.

Pour finir, roulez la pâte, puis déposez dans le moule.

Laissez lever une petite heure, puis badigeonnez la brioche avec 1 jaune d'oeuf, 1 cc de sucre et un peu de lait.

 

Enfournez pour 25 à30 minutes à 180°.

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 10:15

Pour un soir, où on a pas d'idées. Pour un soir, où les frigos sont vides. Pour un soir, où il faut trier les conserves. C'est comme ça qu'est née cette tarte.

Tarte-soja-champignons.png

Tarte soja-champignons (pour 4 petites parts)

  • 1petite boite de soja 
  • 1 petite boite de champignons
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de crème
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1 pointe d'épices de mélange chinois + poivre (surtout pas de sel, il y en a déjà beaucoup dans la sauce soja)
  • 1 pâte brisée

Mélangez les oeufs et la crème, ajoutez le soja et les champignons égouttés, ainsi que la sauce soja et les épices.

Etalez la pate brisée dans le plat à tarte, puis versez y le mélange précédent.

 

Faites cuire jusqu'à ce que l'appareil soit pris et bien coloré à 180° (une trentaine de min)

  Tarte soja-champignons2

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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 01:00

Eh oui, aujourd'hui, ça fait un an jour pour jour que j'ai écris mon premier article sur ce blog.

 

http://www.les-photos-gratuites.net/wp-content/gallery/images-fetes/photo-anniversaire-04.jpg

Mon blog en quelques chiffres :

  • 1 an
  • 87 articles
  • 1 changement de nom
  • 8621 pages vues
  • 4139 visiteurs
  • 286 commentaires
  • 1 journée record le 31/05/2011 (187 pages)
  • 1 mois record en juin 2011 (1249 pages)
  • 29 adhérents à la newsletter (c'est peu, mais j'ose espèrer qu'il y en a plus au flux rss...)
  • ... et surtout 12 mois de partage!
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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 22:21

La serie de Noël étant terminée, je repars sur des recettes plus basiques, plus "quotidiennes".

Et là, c'est une recette super simple, et rapide, tout en étant originale : des lasagnes, mais blanches!

 

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur  CuisineAZ.

  Lasagnes-blanches.png

 

Lasagnes chèvre et bacon (pour 2)

  • 1/2 bûche de chèvre
  • 10 cuillères à soupe de fromage blanc (soit environ 250g)
  • 8 tranches de bacon
  • 2 plaques de lasagne
  • sel, poivre, épices au choix

Ecrasez le chèvre, et mélangez le avec le fromage blanc. Ajoutez sel, poivre, épices.

 

Dans un plat (pour moi, 2 plats carrés de 10cm de côté), étalez une couche de crème, puis une couche de bacon, une plaque de lasagne, et recommencez. Finissez par une couche de crème.

 

Faites cuire une demi-heure à 180°.

 

 

 

Vous pouvez les conservez 1 ou 2 jours au frigo (pensez à bien fermez le plat), j'ai d'ailleurs trouvé ça meilleur le lendemain, à peine chaud.

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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 16:11

Comme promis, voici l'autre recette des cadeaux gourmands de noel.

Pour les mendiants, rien de plus simple : du chocolat et ce que vous voulez : amandes, noisettes, pralin, raisons, fruits séchés....

Il faut juste maitriser la technique du tempérage, et encore, c'est juste pour avoir un chocolat bien croquant (donc c'est mieux, mais pas "obligatoire"^^).

 

J'ai utilisé du chocolat au lait et du chocolat noir, et des amandes éffilées, du pralin, des noix, et des raisins secs.Mendiants-au-chocolat-au-lait.png

 

Mendiants-au-chocolat-noir.png

Mendiants

  • chocolat
  • fruits secs

Pour le chocolat noir :

Au bain marie, faites fondre le chocolat coupé en morceaux (ou rapé si vous en avez le courage) jusqu'à 50°. Retirer le chocolat du feu, pour le faire descendre jusqu'à 27°. Pour finir, faites le rechauffer jusqu'à 32°.

A ce moment, versez une cuillère de chocolat sur une feuille de papier sulfurisé (ou dans un moule en silicone), formez un rond, et déposez les fruits. Laissez refroidir dans un endroit frais et sec (donc pas au frigo).

Quand le chocolat est dur, vous pouvez le décoller, et le mettre en sachet. Gardez les sachets dans un endroit sec et frais.

 

Pour le chocolat au lait et le chocolat blanc :

Idem avec les températures suivantes : 42° -> 25° -> 28°.

 

Si vous voulez plus d'explications, allez faire un tour sur le site du Chef simon, son article est très bien fait : ici

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 22:30

Encore une recette de Noël, mais non pas pour le réveillon, mais pour les petits cadeaux gourmands. Pour ces cadeaux, j'ai fait 5 sachets différents : oranges confites, orangettes, mendiants au chocolat au lait, mendiants au chocolat noir et macarons. Les mendiants seront sur le blog prochainement (et pour les macarons, j'ai oublié de les prendre en photos, alors ça sera pour plus tard...).

 

Cadeaux-gourmands-sous-le-sapin.png

Ces petits cadeaux ont bien fait plaisir aux gourmands (et gourmandes surtout^^), et j'ai également eu beaucoup de plaisir à les faire. Ca m'a pris un petit après-midi pour faire tous les paquets que vous voyez (seuls les macarons ne sont pas sur la photo, et je les ai fait plus tard).

 

Pour ceux qui veulent savoir, j'ai trouvé le ruban et les sachets chez Isambourg, pour moins de 5€.Orangettes

Oranges-confites.png

J'ai utilisé la recette du chef Simon.

 

Orangettes et Oranges confites

  • oranges non traitées
  • eau
  • sucre
  • sucre cristal (version oranges confites)
  • chocolat noir

Couper la base des oranges, puis pelez-les à vif. Découpez l'écorce en batonnets.

Couvrez les écorces d'eau dans une casserole, puis portez à ébullition 3 fois au moins (en changeant l'eau à chaque fois).

Egouttez et pesez les écorces. Remettez-les dans une casserole, recouvrez d'eau, et ajoutez autant de sucre que d'écorce. A feu doux, laissez jusqu'à absorption complète. Attention à ne pas faire de caramel.

Laissez refroidir sur du papier sulfurisé.

 

Pour les oranges confites : roulez chaque écorce dans du sucre cristal, et laissez sécher.

 

Pour les orangettes : tempérez le chocolat, trempez les écorces une à une, et laissez durcir sur une grille.

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