Il suffit d'un rien pour changer le quotidien!

Et ce "rien" est ici : un oignon et une petite boite de pousses de soja....

Nouilles aux saveurs asiatiques (pour 2 assiettes, ou 1 gros mangeur)

• 1 paquet de nouilles chinoises instantanées pour 1 personne (j'ai utilisé des nouilles saveur légumes)
• 1 petite boite de pousses de soja (environ 200g)
• 1 oignon
• de la sauce soja

Faites revenir l'oignon dans une poêle.

Pendant ce temps, préparez les nouilles comme indiqué sur le paquet.

Quand l'oignon est cuit, ajoutez les pousses de soja égouttées, et enfin les nouilles.

Laissez quelques instants sur le feu, puis arrosez de sauce soja.

Servez!

PS : N'oubliez pas : on ne sale pas quand on utilise de la sauce soja, elle est déjà bien salée!

Aujourd'hui, je vous propose une recette rafraichissante et légère, parfaite pour l'été.

Il s'agit d'une panacotta, mais pas la "vraie" italienne originaire du Piémont, avec de la crème... Non, j'ai choisi de la faire avec du yaourt, ce qui la rend quand même plus légère (niveau calorie). J'ai trouvé l'idée sur internet, et elle m'a bien plu! (et mes excuses à l'auteur, je n'ai pas noté mes sources).

Je l'ai accompagné d'une purée de kiwi, parce que 1- j'avais que ça chez moi, 2- la pulpe acidulée se marie bien avec la douceur de la panacotta.

Vous pouvez bien sûr remplacer le kiwi par n'importe quelle autre purée ou coulis de fruit; ou encore une sauce chocolat, caramel au beurre salé.... Laissez faire votre imagination !

Panacotta aux kiwis

• 2 yaourts 
• 2 feuilles de gélatine
• 1 cs de miel
• 3 cs de lait demi-écrémé
• 1 cs d'eau
• 3 kiwis

Mettez la gélatine à ramollir dans de l’eau froide. Chauffez le miel avec l'eau. Ajoutez la gélatine essorée, remuez jusqu'à dissolution complète.

Mélangez le lait et les yaourts, et versez dessus le miel. Mélangez bien.

Répartissez le mélange dans 2 verres, laissez refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange soit ferme. (1h au minimum).

Préparez la purée de kiwi : épluchez-les, coupez les en dés, et écrasez les à la cuillère.

Quand la panacotta est ferme, déposez une couche de kiwi par dessus.

Depuis Noel, ils attendaient sagement dans leur boite, sans que je m'intéresse... Aujourd'hui, l'erreur est réparée, puisque j'ai enfin testé mes paniers vapeurs (et c'est aussi grâce à Stephimat qui a insisté sur le forum Plaisir Gourmand pour que je les utilise!!)

Enfin, revenons au sujet... Dans le livre que j'ai reçu dans le coffret des paniers vapeurs, aucune recette ne m'a vraiment intéressée, et sur internet, hormis des recettes de ravioles chinoises qui nécessitent beaucoup d'ingrédients particuliers, les recettes utilisant des paniers vapeurs sont peu nombreuses (voire inexistantes...)

Donc, je me suis rabattu sur des recettes vapeurs "traditionnelles", écrites pour une cuisson au cuit-vapeur.

C'est sur Marmiton que j'ai trouvé mon bonheur : un gateau au chocolat vapeur.

J'ai ensuite adapté la cuisson, que je voulais faire de manière traditionnelle pour les paniers vapeurs, c'est à dire au dessus d'une casserole d'eau bouillante... Mais le problème, c'est que ce sont des tout petit paniers que j'ai, et si quelqu'un possède une casserole de 10cm de diamètre, qu'il se manisfeste, parce que moi, j'ai pas!

Système D, j'ai placé 2 baguettes en bois en travers de la casserole, et c'est parti pour la cuisson

Malheureusement, ça n'a pas marché... Au bout de 35 minutes, la pâte était toujours liquide... Je me suis donc rabattu sur la dernière solution, et placé mes paniers dans un cuit-vapeur, et laisser cuire pendant 15 minutes, et mes gateaux étaient enfin cuits!

(Photo prise au portable, donc désolée pour la qualité)

Sinon, le résultat est pas mal : la texture est sympa, comme un gateau cuit au four, tout en restant assez humide, mais un petit point négatif au niveau du goût, pas assez prononcé (un peu fade en d'autres termes) : la prochaine fois, je testerai avec plus de chocolat, ou en ajoutant un peu plus, genre caramel au beurre salé, ou beurre de cacahuètes...

Gateau au chocolat vapeur (pour 4 parts de 13 cm de diamètre)

• 125g de chocolat (mais la prochaine fois, j'en mettrais surement 150-160g)
• 125g de beurre
• 4 oeufs
• 100g de farine
• 100g de sucre

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Montez en neige les blancs et réservez.

Au bain marie, faites fondre le chocolat

Tout en fouettant le chocolat, ajoutez le beurre en pommade, puis les jaunes d'oeufs.

Incorporez ensuite le sucre et la farine, et terminez par les blancs d'oeufs très délicatement (donc à la spatule, pas au fouet).

Chemisez les paniers de papier sulfurisé, et remplissez les de la pâte jusqu'à la moitié.

Maintenant 2 solutions :

- Vous avez une casserole de diamètre plus petit que les paniers : faites bouillir de l'eau, et placez les paniers au dessus, et laissez cuire pendant 30 minutes

- Vous n'avez pas de casserole de diamètre plus petit, mais vous avez un cuit-capeur : placez les paniers dans le cuit-vapeur et laissez cuire pendant 15 minutes.

Dans les 2 cas, n'oubliez pas les couvercles (vous pouvez empiler 2 étages, au delà, je pense que la cuisson sera beaucoup moins rapide pour l'étage le plus haut)

Une astuce pour découper rapidement des cercles parfaits de papier sulfurisé : pliez la feuille en 2, puis à nouveau en 2, et encore une fois sur la diagonale pour pouvoir découper un triangle d'une longueur supérieure au diamètre du panier : dépliez et vous obtenez un cercle bien régulier!

Que faire avec un seul blanc d'oeuf? Peut-on faire de bons desserts même sans matériel?

Eh bien, la recette que je vous propose peut répondre à ces questions!

En effet, j'ai réalisé cette mousse au chocolat avec seulement une tasse, un fouet, un micro-ondes et une cuillère!

Pour monter les blancs en neige, j'ai trouvé une technique pour les monter en 3 minutes : mon fouet rentre pile-poil dans la tasse, et je le fais rouler entre mes paumes, et ça monte tout seul!

Sur la photo, la mousse n'est pas assez figée, elle n'a pas résisté à ma gourmandise^^.

Mousse au chocolat au lait

• 1 blanc d'oeuf
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 40g de chocolat au lait

Dans une tasse, montez le blanc avec la pincée de sel en neige.

Quand ils sont fermes, ajoutez le sucre et fouettez de nouveau.

Dans un autre récipient, faites fondre le chocolat 2*30 secondes au micro-ondes

Mélangez bien le chocolat pour le rendre bien lisse, puis ajoutez une cuillère de blanc en neige pour détendre le chocolat.

Enfin, ajoutez le chocolat aux blancs en neige et mélangez délicatement.

Laissez la mousse au moins une heure au frigo.

A l'origine de cette recette, je voulais faire un riz cantonais (enfin, comme celui qu'on trouve dans les restos chinois en France, donc pas forcément originellement cantonais)

Je voulais donc y mettre : du riz, des petits pois, des dés de jambon, de l'omelette.

Mais après avoir commencé la recette, donc pendant que mon riz cuisait, je me suis rendu compte que

1. Je n'avais pas de dés de jambon dans mon frigo (ni même une quelconque viande : ce qui signifie : aller faire les courses au plus vite^^)
2. Malgré mes innombrables conserves, je n'en avais aucune de petits pois (contre une quinzaine de haricots verts...)

Pour ne pas gâcher, j'ai quand même décidé de faire un semblant de riz "cantonais' avec du riz (forcément^^), de l'omelette...et des haricots.

Au final, c'était pas si mauvais! (et pratique pour finir les fonds de placards^^)

Riz très loin d'être cantonais (pour 2 petites portions)

• 100g de riz
• 2 oeufs
• 1 boite individuelle de haricots verts
• 1-2 cuillères à soupe de sauce soja (suivant votre goût)
• sel, poivre

Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Réservez

Préparez l'omelette (oeufs battus à la fourchette avec sel et poivre) et faites la cuire (sur une grande poêle, pour que l'omelette soit fine : versez les oeufs et n'y touchez plus jusqu'à ce qu'ils soient figés). Reservez

Dans la même poêle (ça fait moins de vaisselle^^), faites revenir les haricots (coupés en petits morceaux), le riz, l'omelette coupée en petits morceaux.

Arrosez de sauce soja, et servez!

PS : ne mettez pas trop de sel, la sauce soja en contient déjà beaucoup

PS² : vous pouvez aussi rajouter ...tout ce que vous voulez : dés de jambon, crevettes, oignons... pensez juste à faire cuire au bon moment^^