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4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 20:23

En cette semaine de Chandeleur, je viens pour inaugurer la première recette! En fait, il s'agit d'une expérience : des pancakes.

Je vous entends déjà, la Chandeleur, c'est la fête des crêpes. Oui, mais voilà, moi et les crêpes, ça fait beaucoup trop. A chaque fois, je n'arrive pas à les retourner et elles finissent en bouillie (ça reste bon quand même, mais pas du tout présentable^^). Donc, j'ai fait des pancakes. Ecossais, parait-il, d'après ma recette…mais, n'étant jamais allée en Ecosse, je ne peux vous dire si ce sont les mêmes!

 

Une p'tite photo avant de vous raconter la chose…

 Pancakes écossais

 

Alors, verdict pour cette première? Eh bien, ils étaient plutôt bons : bien moelleux et  bien aérés. Ils ont disparu très vite!

Malgré tout, j'ai eu quelques soucis…d'abord avec la recette (que d'ailleurs, je ne mettrais pas, je vous expliquerez après) : il est indiqué de faire de petites noix avec la pâte, à ensuite jeter dans la poêle pour les faire cuire. Ok, mais comment faire, si la pâte est bien plus liquide que solide…sûrement une erreur de proportions quelque part, mais je ne l'ai toujours pas trouvée…

Et puisqu'un problème n'arrive jamais seul, voila le 2ème : en faisant cuire les pancakes, je me suis rendue  compte qu'ils n'étaient pas uniformes : une face toute lisse et une face avec des trous, alors que dans mes souvenirs d'Angleterre, ceux que j'avais acheté étaient alvéolés des 2 côtés.

Voyez plutôt :

Pancakes écossais comparaison 

 

 Mais là, je soupçonne une plaque trop chaude, et donc pas assez de temps pour faire les "trous"…Si des spécialistes du pancake passent par là, qu'ils me disent!

 

Et encore un autre souci, mais là niveau matériel…  je crois que ma plaque n'est pas, mais alors pas du tout horizontale : quelque soit l'endroit où je versais la pâte dans la poêle, elle s'enfuyait toujours vers la gauche, pour me donner des pancakes difformes… Je ferais un test un jour, pour voir si elles sont vraiment penchées...

 

Enfin bon, ils étaient quand même bon, et tartinés de sauce yaourt-chocolat en poudre (plus simple, vous trouverez pas^^), accompagnés d'une bonne clémentine, ça m'a fait un p'tit déj' parfait!

 

A votre tour maintenant!

 

 

 

 

J'allais oublier...Pourquoi je n'ai pas mis la recette? Eh bien, si j'étais auteur d'un livre, je ne trouverais pas très respecteux de les trouver recopier sur internet. Donc par respect pour les auteurs de ce que je considère comme "ma bible" de patisserie (celui-là : link ), je n'ai pas mis la recette.

Je ne mettrais ici que mes propres recettes, ou des recettes que j'ai modifié, avec leur source...

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commentaires

claire 03/10/2011 18:39



Fallait demander à ta soeur pour avoir une bonne recette de pancakes. Je suis allée la chercher directement la bas.


Il faut les cuire très doucement et les retourner une fois que les bulles sont apparues!



Alice 03/10/2011 18:45



Bah je lui demanderais pour la prochaine fois alors!



Marion 31/05/2011 17:27



Ahah, vive les pancakes, c'est trop trop bon ( surtout avec du sirop d'érable) la première fois que j'en ai mangé c'était au Maroc, comme quoi ça s'exporte partout !



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