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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 22:30

Encore une recette de Noël, mais non pas pour le réveillon, mais pour les petits cadeaux gourmands. Pour ces cadeaux, j'ai fait 5 sachets différents : oranges confites, orangettes, mendiants au chocolat au lait, mendiants au chocolat noir et macarons. Les mendiants seront sur le blog prochainement (et pour les macarons, j'ai oublié de les prendre en photos, alors ça sera pour plus tard...).

 

Cadeaux-gourmands-sous-le-sapin.png

Ces petits cadeaux ont bien fait plaisir aux gourmands (et gourmandes surtout^^), et j'ai également eu beaucoup de plaisir à les faire. Ca m'a pris un petit après-midi pour faire tous les paquets que vous voyez (seuls les macarons ne sont pas sur la photo, et je les ai fait plus tard).

 

Pour ceux qui veulent savoir, j'ai trouvé le ruban et les sachets chez Isambourg, pour moins de 5€.Orangettes

Oranges-confites.png

J'ai utilisé la recette du chef Simon.

 

Orangettes et Oranges confites

  • oranges non traitées
  • eau
  • sucre
  • sucre cristal (version oranges confites)
  • chocolat noir

Couper la base des oranges, puis pelez-les à vif. Découpez l'écorce en batonnets.

Couvrez les écorces d'eau dans une casserole, puis portez à ébullition 3 fois au moins (en changeant l'eau à chaque fois).

Egouttez et pesez les écorces. Remettez-les dans une casserole, recouvrez d'eau, et ajoutez autant de sucre que d'écorce. A feu doux, laissez jusqu'à absorption complète. Attention à ne pas faire de caramel.

Laissez refroidir sur du papier sulfurisé.

 

Pour les oranges confites : roulez chaque écorce dans du sucre cristal, et laissez sécher.

 

Pour les orangettes : tempérez le chocolat, trempez les écorces une à une, et laissez durcir sur une grille.

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commentaires

noviceencuisine 16/01/2012 20:27


De beaux cadeaux gourmands :)

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