Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 10:00

Qui dit été, dit apéro sur la terrasse, nan?

 

Alors, pour changer des éternels biscuits apéro, cacahuètes et autres trucs gras, je vous propose un petit caviar d'aubergine, agrémenté de petits bouts de tomates séchées

 Caviar d'aubergine2

Caviar d'aubergine et tomates séchées (pour 10 personnes)

  • 3 aubergines
  • 6 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • sel, poivre, épices
  • 6-8 tomates séchées

Lavez et coupez les extrémités des aubergines. Fendez les en 2, et incisez la chair de chaque moitié.

Epluchez chaque gousse d'ail et coupez les en 4.

Insérez 4 morceaux d'ail dans chaque moitié d'aubergine, et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Enfermez les aubergines dans des papillotes (j'ai utilisé de la feuille d'aluminium). Faites cuire les papillotes 1 heure à 180°.

Quand les aubergines sont cuites, prélevez la chair (en enlevant les gousses d'ail) et mixez la.

Assaissonnez de sel, poivre et épices.

Si les tomates séchées sont conservées dans l'huile, pensez à bien les égouttez (enveloppez les dans du papier absorbant). Détaillez les en petits morceaux, et ajoutez les au caviar d'aubergine.

 

Servez le caviar avec des toasts de pain (je demande à mon boulanger de couper en tranches de la baguette traditionnelle, ça fait gagner un temps fou!)

 Caviar d'aubergine

Partager cet article

Repost 0

commentaires

Marion 07/06/2011 09:18



La couleur n'est pas très flateuse  mais je suis sure que c'est très bon



Alice 07/06/2011 10:19



Bah en même temps, c'est de la chair d'aubergine, alors c'est forcément pas très beau, mais le pot a été très rapidement terminé!



Kokille 05/06/2011 11:03



Miam j'adore les aubergines et les tomates séchées, le résultat doit être délicieux !!



Pour accéder à l'index des recettes

Pour voir l'index des recettes, cliquez ici : index

Pour Trouver Une Recette

Communautés

Recettes de cuisine

 

Ma Page sur Hellocoton

Retrouvez lacuisinedalice sur Hellocoton

Pour Revoir Des Anciens Articles

Nourrissez la grenouille...