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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 08:00

Dimanche, c'était la fête des mères. Pour l'occasion, j'ai donc concocté un petit menu pour ma maman, qui a été bien apprecié.

L'idée, je l'ai trouvé sur le blog Chocolat à tous les étages, et j'ai juste légèrement modifié la recette.

  Ballotin de poireaux saumon

Pour le tressage, je vous renvoie ici, avec un tuto très bien expliqué.

 

 Ballotin de poireaux saumon 2

 

 

Ballotin de poireaux et saumon (pour 4 boudins)

  • 2 poireaux
  • 2 darnes de saumon
  • 1 échalote
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • 50g de fromage de chèvre frais
  • sel, poivre et piment de cayenne

Coupez les poireaux en 4 dans le sens de la longueur, et faites les cuire 10 minutes au cuiseur vapeur.

Etalez un film plastique résistant à la chaleur et tressez 4 carrés.

Epluchez le saumon, et placez le dans un robot mixeur avec l'oeuf, l'échalote, et le fromage de chèvre. Mixez jusqu'à obtenir une pâte relativement homogène. Ajoutez la ciboulette, le sel, le poivre et une pointe de piment, et mélangez.

Déposez 2 bonnes cuillères sur chaque carré, et roulez en serrant bien (aidez vous du film). Fermez le boudin par 2 bouts de ficelles, et faites le cuire pendant 10 minutes au cuiseur vapeur.

Enlevez le film plastique, et servez avec du riz et accompagné d'une sauce citronnée (fromage frais, citron, poivre)

 

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commentaires

chocolatatout 08/06/2011 21:41



tu les a parfaitement réussis


mes premiers rouleaux de poireaux tressés (version grand format) contenaient aussi du fromage de chèvre  et du saumon



francis 31/05/2011 23:01



je ne connaisais pas cette façon d'utiliser le poireaux superrrrrrrr



sucre-sable 31/05/2011 18:25



Belle réalisation, félicitations, bonne soirée, biz!



Romain 31/05/2011 18:02



Oh oui, j'aime le saumon !



Marion 31/05/2011 17:48



Voila, voila, voila un commentaire de fait !


Et j'ai une question, comment as-tu put trouver cette recette sur un site dédié au chocolat !



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