Dimanche 27 mai 2012
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10:00
Dimanche, jour de Ronde!
Steph est venue choisir une recette ici, et je suis allée sur le blog Carnet de recettes.
Soupe rapide de tomate vermicelle (pour 4 personnes)
- 1 litre d'eau
- 1 cube de bouillon de légume
- 2 poignées de vermicelles
- 1 petite boite de concentré de tomate
- sel
Faites boullir l’eau dans une casserole avec le bouillon.
Ajoutez-y 2 poignées de vermicelle et laissez cuire comme indiqué sur le paquet.
Intégrez le concentré de tomate et mélangez.
Goutez, puis salez si necessaire.
Par Alice
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Dimanche 20 mai 2012
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09:00
Nouveau tour en cuisine, j'ai rendez-vous chez Christèle et Kittie est venue ici.
Y'a bien longtemps que j'ai reperé les roulés salés, pour des plats du soir léger, mais j'avais jamais eu l'occasion d'en tester. C'est maintenant chose faite avec le roulé de Christèle.
Roulé carottes et fomage ail et fines herbes
- 200 g de carottes réduites en purée
- 150 g de fromage ail et fines herbes
- 50 g de farine
- 3 oeufs
- 1 cuill à café de levure
- Sel, poivre
Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes avec la farine et la levure, le sel et les poivre puis ajoutez la purée de carottes.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez les délicatement au mélange précèdent.
Versez le mélange sur du papier sulfurisé. Lissez le dessus.
Enfournez 10 minutes à 180°.
Retournez le biscuit sur un torchon humide et roulez le. Laissez refroidir.
Déroulez le et tartinez de fromage. Roulez à nouveau , filmer le.
Laissez reposer quelques heures au frais avant de le trancher.
Par Alice
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Lundi 14 mai 2012
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19:46
Encore une recette de ma maman, tiré d'un livre datant de 1978, les Desserts en dessins. Ce livre a tellement été
utilisé qu'il faut parfois deviner les ingrédients, sous les innombrables taches!
Mais dedans, les recettes sont tellement bonnes!!
Et puis, cette recette, celle du flan parisien, je la dédie à ma soeur, qui nous appelle à peu près tous les 2 mois, juste pour récuperer la recette qu'elle perd à chaque fois... (non, je ne me
moque pas 
).
Flan parisien (pour 4-5 personnes)
- 3/4 L de lait
- 80g de maizena
- 100g de sucre
- 2 oeufs entiers
- 2 sachets de sucre vanillé
Mélangez tous les ingrédients dans une casserole. Mettez sur le feu, en remuant sans cesse. Dès la première ébullition, retirez du feu, et versez dans un plat passant au four.
Faites cuire 30-35 minutes dans un four préchauffé à 220°.
Si le dessus noircit trop vite, vous pouvez mettre une feuille d'aluminium (facultatif, puisque la croûte noire s'enlève très facilement : elle a été enlevée sur la photo).
Par Alice
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Dimanche 13 mai 2012
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09:00
Nouveau tour en cuisine n°98, je suis allée voir le blog L'Antre des Gourmets, et Val est venu ici.
Il me fallait un petit dessert gourmand à faire, et je suis tombée sur ses muffins au chocolat.
Comme à la maison, j'ai des adeptes des mi-cuits et autres fondants, j'ai gardé la même recette tout en diminuant le temps de cuisson. Délicieux!
Le must : la fine croûte caramélisée enrobant un gateau fondant à souhait!
Moelleux au chocolat
- 50 g de maïzena
- 3 CS de cacao non sucré
- 100 g sucre roux
- 225 g d'eau
- 2 c à c d'arôme de vanille
- 75 g de beurre en dès
- 125 g de chocolat noir haché
- 75 g d'huile neutre
- 2 oeufs
- 100 g sucre blanc
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Préchauffez le four à 180°C.
Dans une casserole, mélangez l'eau, le sucre roux, la maïzena, la vanille et le cacao.
Portez à ébullition en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que la préparation épaississe et soit bien lisse.
Hors du feu, versez le chocolat et le beurre. Mélangez jusqu'à ce tout soit bien fondu et que la préparation soit homogène.
Ajoutez l'huile et 1 oeuf, fouettez.
Incoroporez le sucre blanc et le dernier oeuf, mélangez de nouveau.
Ajoutez la farine et la levure tamisé au chocolat, Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit lisse et brillante.
Répartissez dans les caissettes au 3/4 (j'en ai parsemé quelques un avec de la noix de coco rapé) et enfournez pour 15-20 min
Par Alice
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Samedi 12 mai 2012
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14:10
Pour une fois, ce n'est pas une de mes recettes, mais une de ma maman. Mais comme c'était bon, il n'y a pas de raison de ne pas le partager avec vous!
Parmentier de saumon (pour 2 personnes)
- 3 grosses pommes de terre à purée
- 4 tranches de saumon fumé
- 10cl de crème fraiche (épaisse ou liquide)
- sel, poivre, muscade
Faites cuire à la vapeur les pommes de terre (une dizaine de minutes après le sifflement en cocotte minutes)
Laissez refroidir pour les éplucher, et écrasez-le au pied presse-purée (je préfère quand il reste quelques morceaux, mais si vous voulez une purée lisse, rien ne vous en empêche!). Ajoutez sel
(mais pas trop), poivre, muscade et la moitié de la crème.
Coupez le saumon en fins morceaux, et mélangez-le avec le reste de la crème.
Disposez dans un plat passant au four, et étalez au dessus la purée.
Passez au four à 180°, jusqu'à ce qu'il se forme une jolie croûte dorée sur le dessus (une trentaine de minutes).
Dégustez avec une bonne salade!
Par Alice
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